春天，像一位温柔的画师，用画笔轻轻一挥，大地便被染上了五彩斑斓的颜色。在城市的各个角落，公园里、田埂边，野菜们纷纷从土里探出脑袋，嫩绿的叶片在微风中轻轻摇曳，仿佛在向人们招手，诉说着春天的故事。这个季节，野菜成了餐桌上的宠儿，人们纷纷采摘，品尝这大自然馈赠的美味。

周末的清晨，阳光洒在小区的草地上，一群阿姨们带着小铲子和篮子，正在认真地挖着野菜。她们一边挖，一边交流着经验：“这片草地的荠菜可多了，嫩得很，包馄饨最香啦！”“是啊，春天就是吃野菜的好时候，纯天然又营养。” 欢声笑语回荡在空气中，充满了生活的气息。然而，在享受这春日野菜美味的时候，有一类人却需要格外小心，那就是孕妇。

孕妇的饮食一直备受关注，每一口食物都可能影响着腹中宝宝的健康。野菜虽然美味又营养，但有些野菜对孕妇来说，却像是隐藏的 “小陷阱”。有的野菜性寒凉，有的具有活血功效，还有的烹饪不当会含有毒成分。那么，孕妇到底能不能吃野菜呢？又该如何选择呢？南京市妇幼保健院综合内科主任王静、营养科主任戴永梅为孕妈妈们解开了这些疑惑。

“七头一脑” 上市，孕妈妈这样选

在南京地区，春季有一组备受市民喜爱的野菜组合，被称为 “七头一脑”，包括枸杞头、马兰头、荠菜头、香椿头、苜蓿头、豌豆头、小蒜头和菊花脑这八种野菜。每到春天，菜市场里摆满了这些嫩绿的野菜，散发着清新的气息。

枸杞头：春日里的护眼佳品

枸杞头，其实就是枸杞的嫩叶，凑近一闻，能闻到一股淡淡的清香。它的味道略苦，却别有一番风味。春天吃枸杞头，就像是给身体注入了一股 “春日活力”，可以补肝气，益精明目。对于那些因为春天干燥而阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬的人来说，枸杞头可是个不错的选择。孕妈妈们适量食用，也能为身体补充营养，让眼睛更加明亮。

马兰头：清热解毒的小能手

马兰头在田野里随处可见，它的叶子细长，边缘带着一些锯齿状。它的性味为辛、苦、寒，归肺经、肝经、胃经、大肠经。别小看这小小的马兰头，它可是有清热解毒、散瘀止血、消积的功效呢。春天容易上火，吃点马兰头，就像给身体来了一场 “清凉之旅”，能让身体更加舒畅。但孕妈妈们要注意，马兰头性寒，不能多吃哦。

荠菜头：眼睛的贴心守护者

荠菜头是春天的 “常客”，它的叶子呈锯齿状，开着白色的小花，十分可爱。荠菜头含有丰富的胡萝卜素，这可是眼睛的 “好朋友”，有助于眼睛的健康。除此之外，它还有润肺、生津、清热、明目等功效。孕妈妈们在春天吃点荠菜头，既能品尝到春天的味道，又能呵护自己和宝宝的眼睛。

香椿头：春日里的独特美味

香椿头的味道独特，喜欢它的人对它爱不释手。它含有丰富的维生素 B 和维生素 C、磷、铁等营养素以及优质蛋白质，还含有多酚类成分，有一定的消炎、抗菌、抗氧化、调节血脂的作用。中医认为香椿芽味苦性平，具有清热解毒、健胃理气的功效，孕妇是可以食用的。不过，香椿头最好做熟了吃，做之前用开水焯一下，这样能减少亚硝酸盐和草酸的含量，让孕妈妈吃得更放心。需要注意的是，不建议孕妇吃腌制的香椿，因为腌制过程中可能会产生一些对孕妇和宝宝不利的物质。

苜蓿头：身体的 “清洁小卫士”

苜蓿头的叶子小小的，呈三叶草的形状，十分可爱。它具有清热解毒、利湿退黄、通淋排石的功效。春天吃苜蓿头，就像给身体来了一次 “大扫除”，能帮助身体排出湿气和毒素。孕妈妈们适量食用，能让身体更加轻松。

豌豆头：营养丰富的春日嫩苗

豌豆头是豌豆的嫩苗，它的颜色翠绿，充满了生机。豌豆头含有丰富的叶绿素、维生素 C 和维生素 B 族，有清热利湿、解毒凉血的功效。吃起来口感鲜嫩，无论是清炒还是煮汤，都十分美味。孕妈妈们在春天吃点豌豆头，能补充多种营养，让自己和宝宝都更健康。

小蒜头：餐桌的 “活力添加剂”

小蒜头虽然个头不大，但它的功效可不小。它具有杀菌消炎、增加血液循环、促进食欲、通阳散结以及消胀止痛、散寒祛痹等功效。在春天，吃点小蒜头，能让我们的身体更有活力，食欲也会大增。不过，孕妈妈们要注意适量食用，以免引起不适。

菊花脑：清热凉血的好帮手

菊花脑除含有蛋白质、脂肪、纤维素和维生素等营养物质外，还含有黄酮类化合物和挥发油，有特殊芳香味，食之凉爽清口。它味甘、苦，性寒，内服疏风清热凉血解毒，外用拔毒退肿，有清热凉血、调中开胃之功效，可用于便秘、高血压、头痛、目赤等疾病的辅助治疗。但对于孕妇来说，菊花脑性寒，凡脾胃虚寒、腹泻便溏者不宜过多食用，否则可能会引起肠胃不适。

活血、化瘀、寒凉…… 这三种野菜孕妇慎吃

虽然野菜有很多好处，但并不是所有野菜都适合孕妇食用。有些野菜对人体有特殊的影响，孕妇还是别吃为好。

马齿苋：孕妇的 “流产风险菜”

马齿苋俗称蚂蚱菜，在路边、田野里都能看到它的身影。它一般是焯了水后凉拌吃，口感清爽。马齿苋性寒、味酸、微苦，具有清热解毒、凉血止血、降血糖的功效。然而，它的成分对子宫有兴奋作用，可引起子宫收缩，这对于孕妇来说，就像是一颗 “定时炸弹”，有可能造成流产。所以，孕妇尤其是有习惯性流产的孕妇，一定要远离马齿苋。

蕨菜：暗藏风险的春日野菜

蕨菜的样子很独特，它的叶子卷曲着，像一个个小拳头。不建议孕妇在怀孕期间吃蕨菜，因为蕨菜含有原蕨苷这种物质，经研究发现具有一定的致癌性。虽然偶尔少量食用不一定会对孕妇和胎儿造成明显危害，但为了宝宝的健康，孕期还是应尽量避免食用。

益母草：孕期需远离的活血野菜

益母草在生活中比较常见，它具有活血、祛瘀、调经等功效，对于女性痛经、产后血瘀有很好的效果。但对于孕妇来说，它的活血作用就像是一把 “双刃剑”，对孕妇不利。所以，怀孕后最好不要吃益母草，以免影响胎儿的稳定。

选择野菜的正确 “打开” 方式

野菜的种类繁多，有些野菜营养丰富，对身体有益，但有些野菜却可能会给孕妇带来麻烦。综合内科主任王静介绍，野菜品种繁多，有些野菜不仅营养价值很高，而且有利于治疗贫血和降低血压，有些具有一定的中药性能，食用后会引起身体不适，还有些具有活血功效，孕妇食用可能引起流产。还有部分野菜因为烹饪方式不当，不能去除有毒成分，会引起中毒。

如果家里有孕妇，在处理野菜时，一定要格外小心。首先，不建议孕妇食用自行去野外挖的野菜。绿化带、公园、田埂等道路旁的野菜容易受有机磷酸农药、汽车尾气、生活垃圾等污染。想象一下，这些野菜生长在被污染的环境中，表面可能附着着各种有害物质，孕妇吃了，就像把这些有害物质也吃进了肚子里，对宝宝的健康非常不利。所以，最好选择正规来源售卖的野菜，这样能在一定程度上保证野菜的安全性。

在食用前，要仔细清洗野菜。可以先用清水冲洗，把表面的泥土和杂质去掉，冲洗完后最好再用水浸泡一段时间，这样能把残留的农药及一部分溶水的生物碱、重金属等去除。就像给野菜洗个 “干净澡”，让孕妈妈吃得更放心。但不管是哪种野菜，孕妇都应注意烹饪方式，不应贪嘴，也不宜多吃 。

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