如果你认为所有南方人在烹饪培根这件事上意见一致，那你就大错特错了。虽然老一辈南方人只会在铸铁锅里煎培根，但现代南方人在烹饪培根的方式上有了更多的主意。可以剧透一下，大家各执己见，谁也不服谁。

烤箱培根：许多人的心头好

如果你从没尝试过用烤箱烤培根，许多读者建议你一定要试试。当你需要一次烹饪大量培根时，烤箱是一个绝佳的选择。以下是一些读者分享的烤箱培根心得：

• “我用锡箔纸覆盖烤盘，尽可能铺满培根，然后在400°F（约200°C）下烤至想要的酥脆程度。取出培根，把油脂倒入罐子里。”
• “我也用烤箱，一次烤一整包，然后装起来，一周都能吃。需要的时候拿出来加热几秒钟就行。”
• “嗯，这个很有争议。我觉得最好的方法可能是在烤箱里。但是，我喜欢用培根油，所以对我来说，用平底锅煎是最好的。这样我就可以得到炼制好的培根油，以后可以用来做其他菜。”
• “根据我时间，我会用铸铁锅在炉子上煎，或者在烤箱里用烤箱上火烤，随时观察并翻面。”
• “我要说的是，把培根串在烤串上，撒上红糖，然后在烤箱里烤。超级好吃！”

非传统烹饪方式：微波炉、空气炸锅也来凑热闹

如今，厨房里似乎什么都有专门的电器。烹饪培根也不例外。虽然你的曾祖母如果看到有人用微波炉加热培根可能会气得从坟墓里跳出来，或者可能会指责空气炸锅是妖术，然后把它扔到河里，但这些更现代的方法拥有一大批粉丝。

• “用空气炸锅。简单，不会飞溅，而且能得到很棒的培根油来调味！”
• “用纸巾夹住培根，在微波炉里加热，每片培根1分钟，再加15-20秒。”
• “烧烤是第一选择，但烤箱是我的第二选择。”

令人震惊的水煮法

虽然我可以接受烤箱烘烤、微波炉加热、空气炸锅烹饪，甚至烧烤培根，但一位读者推荐了一种让我摸不着头脑的方法。

• “用水和培根一起煮沸，倒掉盐水，然后煎培根。”

等等，什么？先煮培根，然后再煎？我有很多疑问，比如这样做的意义是什么？你是不是在进行低钠饮食？谁教你的？事实证明，煮培根背后的“理由”是它可以析出更多的脂肪，使培根更加嫩滑和酥脆。

虽然关于水煮培根的味道和外观的评价褒贬不一（有些人说它味道平淡，有些人则声称它“看起来很奇怪”），但我对这种方法的主要问题是它无法产生可用于未来烹饪的培根油。我的朋友们，这简直就是浪费。

总而言之，南方人烹饪培根的方式多种多样，各有千秋。无论是传统的铸铁锅煎炸，还是现代的烤箱烘烤、微波炉加热，甚至是令人匪夷所思的水煮法，都反映了人们在烹饪习惯上的多样性和创新精神。下次烹饪培根时，不妨大胆尝试一下不同的方法，或许你会发现意想不到的美味！