砂锅菜的独特之处

砂锅菜是一种非常灵活多样的菜肴。几乎任何食材都可以放进去，经过烤箱的快速烹饪，就能变成一道令人感到舒适温馨的家庭餐。人们喜欢在砂锅中放入什么食材，因地区而异，取决于当地流行什么、有哪些食材以及该地区的传统。

以下是美国每个州的标志性砂锅菜，包括许多标志性的食材和食谱。

阿拉巴马州：南瓜砂锅

南瓜砂锅是用夏季盛产的黄色南瓜制成的，是南方的一道经典菜肴，通常是你“肉和三样配菜”餐的选择之一，也是家庭晚餐的选择。这个食谱包括所有让蔬菜变得更好的东西：黄油、蛋黄酱、三种奶酪，以及上面涂有黄油的Ritz饼干，带来烤制后酥脆的口感。

阿拉斯加州：烟熏三文鱼馅饼配韭菜司康饼

提到阿拉斯加美食，不可能不想到三文鱼，而这道铸铁锅烤制的烟熏三文鱼馅饼是一种很棒的食用方式。奶油酱中的莳萝和柠檬皮使它独具特色，并与三文鱼相得益彰。不同于繁琐的馅饼皮，用新鲜韭菜调味的司康饼面团被放到顶部，形成一种更实在且简单的外壳。

亚利桑那州：“三姐妹”焗烤

“三姐妹”指的是南瓜、玉米和豆类，这些作物一起种植，并被包括现在亚利桑那州的当地美国人在内的人们广泛食用。这道砂锅菜向这一传统致敬，它包含一层带有绿色辣椒的黑豆和斑豆，一层西葫芦和洋葱，以及一层奶酪玉米布丁。

阿肯色州：帕尔马干酪虾仁米饭砂锅

阿肯色州是美国稻米产量最高的州，所以米饭砂锅非常普遍。这道虾仁米饭砂锅的食谱来自2017年阿肯色州小姐Shelby Bosnick，并帮助她赢得了冠军。它包括色彩鲜艳的甜椒、大量的秋葵、白葡萄酒、酱油和帕尔马干酪，风味十足。

加利福尼亚州：鸡肉特拉扎尼

鸡肉特拉扎尼于20世纪初在旧金山的皇宫饭店创作，以纪念路易莎·特拉扎尼，一位当时在美国首次亮相的意大利歌剧明星。如今，它仍然是一种流行的舒适食品砂锅，由意面、含葡萄酒的奶油酱、蘑菇、鸡肉、豌豆和酥脆的黄油烤面包屑组成。

科罗拉多州：丹佛煎蛋土豆丝砂锅

丹佛煎蛋卷是一道经典菜肴，几乎可以在美国每个早餐菜单上找到，更不用说它的同名城市了。它很容易变成一道可以招待很多人的砂锅菜，比如这个也包括土豆丝的版本，让它更实在。火腿、甜椒和洋葱的组合通过切达干酪和大蒜得到提升。

康涅狄格州：灯塔旅馆土豆

位于康涅狄格州新伦敦的灯塔旅馆以其奶油焗烤土豆配菜而闻名。该旅馆于2008年关闭，但许多当地人仍然制作他们自己版本的那些受欢迎的土豆。与许多土豆砂锅食谱不同，这个食谱要求使用大块的土豆而不是切丝，这使它更实在。它们浸泡在奶油和黄油的酱汁中，上面覆盖着金色的panko面包糠和帕尔马干酪混合物。

特拉华州：帝王蟹

凭借其所有的大西洋海岸线，特拉华州以其蓝蟹而闻名。清蒸螃蟹很美味，但如果你不想费力自己剥螃蟹，可以尝试这款帝王蟹砂锅。大块的蓝蟹肉与蛋黄酱、第戎芥末、柠檬和青葱混合，是一道像一个巨大的奶油蟹饼的菜肴。

哥伦比亚特区：樱桃气泡早餐烘烤

由于哥伦比亚特区议会将樱桃命名为华盛顿特区的官方水果，因此用红色圆形水果来烘烤以纪念这座城市（以及关于第一任总统砍倒樱桃树的虚构故事）是恰当的。这款早餐烘烤是一款赢家，因为它速度快，依赖于樱桃派馅料，并且可以养活整个家庭。

佛罗里达州：橙子山核桃法式吐司

佛罗里达州的柑橘类水果非常有名，尤其是橙子。这款橙子山核桃法式吐司的食谱同时使用了新鲜的橙子皮和橙汁，因此橙子的风味非常突出。山核桃，另一种在佛罗里达州部分地区种植的作物，与红糖一起放入锅底。烘烤后，将切片倒过来，露出它们黏糊糊的、布满山核桃的一面。

佐治亚州：桃子馅饼

桃子馅饼是佐治亚州的一道标志性菜肴，由该州最美味的作物制成。有很多方法可以制作它，但它几乎总是在砂锅菜中。这个版本非常简单：将融化的黄油和你的馅饼面糊加入锅中，然后将慢炖的新鲜桃子倒在上面。当它煮熟时，面糊会冒泡并以令人垂涎的方式与水果融合。

夏威夷州：午餐肉烤法式吐司

午餐肉，这种咸味的罐装火腿，在二战期间传到夏威夷群岛后，在那里非常受欢迎。这款屡获殊荣的烤法式吐司早餐砂锅食谱将其与菠萝和椰子（也是该州喜爱和种植的两种热带水果）结合在一起。甜咸的食材组合构成了一道令人满意的一体式早餐。

爱达荷州：两次烘烤的土豆砂锅

土豆是爱达荷州的代名词。有很多方法可以准备它们，但这款两次烘烤的土豆砂锅既令人感到舒适，又能以低廉的价格养活很多人。烤土豆与黄油、奶油奶酪和酸奶油一起捣碎，以获得额外的丰富感，然后用更多的奶酪、培根和葱烤制。

伊利诺伊州：披萨砂锅

尽管关于芝加哥式深盘披萨是否真的是砂锅菜存在很多争论，但这个食谱绝对只是一种砂锅菜。粗管面条代替了饼皮，并与奶油奶酪酱以及香肠、蘑菇和甜椒等披萨配料混合。在烘烤之前，它上面会涂上番茄酱、奶酪和意大利辣香肠。

印第安纳州：玉米布丁至尊

印第安纳州人为他们州的甜玉米感到自豪，并将其变成各种菜肴和餐点。玉米布丁，一种介于玉米面包和奶油玉米之间的食物，质地浓郁，是一种使用它的流行方式。这个食谱略带甜味，并加入少许肉豆蔻，使其具有芬芳、辛辣的味道。

艾奥瓦州：猪排土豆砂锅

艾奥瓦州人喜欢他们的猪肉，因为他们州的产量高于任何其他州，而且像中西部的大部分地区一样，他们也喜欢他们的奶油砂锅。无骨猪排煎至焦黄，放在一层薄薄的土豆片和洋葱片上，然后在奶油蘑菇汤和牛奶的混合物中烘烤。搭配新鲜的甜玉米棒，更具艾奥瓦州的特色。

堪萨斯州：明迪的比洛克砂锅

比洛克是一种塞满牛肉和卷心菜的面包卷，有点像堪萨斯州版的Hot Pocket。它们是一种很棒的便携式菜肴，但制作单独的面包卷非常耗时。在这款屡获殊荣的砂锅中，牛肉、卷心菜和大米的馅料铺在砂锅中，上面覆盖着一层冷藏的新月形面包卷面团，这是一种快速的捷径。

肯塔基州：热棕火鸡砂锅

肯塔基热棕是一种开放式火鸡、培根和番茄三明治，上面涂有奶油酱并烤制。它是在路易斯维尔的棕色酒店创作的，但你可以在家制作一个简单的砂锅版本。这个食谱将吐司和烤火鸡分层放在自制奶油酱下，然后在其上铺上培根和帕尔马干酪。烘烤后，新鲜的番茄和欧芹增添了新鲜感。

路易斯安那州：卡真虾砂锅

两磅新鲜虾，这是路易斯安那州流行的海鲜，对其独特的美食至关重要，是这款卡真虾砂锅的中心。它用洋葱、白葡萄酒、卡宴和蒜调味，并包含许多典型的卡真蔬菜，如色彩鲜艳的甜椒和秋葵。米饭和虾仁奶油汤提供了一种奶油味的淀粉底料。

缅因州：龙虾砂锅配Ritz饼干馅料

当你想起缅因州龙虾时，你可能会想到盘子里的一只清蒸龙虾，或者是一个龙虾卷三明治。但龙虾砂锅是一种更颓废的享受甲壳类动物的方式。奶油酱中的干雪利酒是主要的调味料，还有大量的黄油和蛋黄，使丰富感更上一层楼。压碎的Ritz饼干与辣椒粉和帕尔马干酪混合，带来酥脆感。

马里兰州：海鲜烘烤

你不能去马里兰州而不吃螃蟹，新鲜的大块蟹肉与虾一起用于这款海鲜烘烤砂锅。它们与面包丁、甜椒、洋葱和欧芹混合，并用蛋羹将它们固定在一起。它用另一种马里兰州的经典食材：Old Bay重度调味，Old Bay富含芹菜盐和辣椒粉，是大西洋海鲜的代名词。

马萨诸塞州：波士顿烘烤豆

无论你是在传统的豆罐中还是在更常见的砂锅中制作它们，波士顿烘烤豆都是一年四季令人满意的配菜。这道菜中必须包含三种食材：海军豆、咸猪肉或培根和糖蜜。这个食谱包括它们以及洋葱、干芥末、伍斯特酱和红糖，并缓慢烹制以充分水合豆子并让风味融合。

密歇根州：辣椒奶酪热狗砂锅

辣椒奶酪热狗在底特律有着悠久的历史，在那里它们被称为coneys。粉丝通常效忠于两家竞争对手餐厅，Lafayette和American，它们彼此相邻。如果你不能去底特律尝试它们，你可以制作这款辣椒奶酪热狗砂锅。罐装辣椒用蔬菜、热狗、香料和奶酪提味，然后铺在玉米面包和奶酪层之间。

明尼苏达州：土豆泥热菜

Hotdish是明尼苏达州砂锅菜的名称，它们可以包含几乎任何配料，只要它们是一种砂锅菜即可。但到目前为止，最受欢迎的热菜版本是这款土豆泥版本。它由一层碎牛肉和蔬菜制成，上面覆盖着奶酪和一整袋冷冻土豆泥，是一种奶油味的、上中西部牧羊人派。

密西西比州：墨西哥玉米粉蒸肉派

信不信由你，密西西比州有自己风格的墨西哥玉米粉蒸肉。它们在该地区有着悠久的历史，通常被称为热墨西哥玉米粉蒸肉，而且比它们所起源的墨西哥版本更小、更湿。你可以用这个食谱制作一个类似的砂锅菜，它包括底部的玉米面包混合物，上面覆盖着墨西哥卷饼酱、碎牛肉和大量的奶酪。与典型的顶部有玉米面包的墨西哥玉米粉蒸肉派不同，玉米面包仍然多汁而湿润，就像三角洲墨西哥玉米粉蒸肉一样。

密苏里州：干酪玉米烘烤

堪萨斯城以其烧烤而闻名，但烧焦的末端并不能做成美味的砂锅菜。然而，与之搭配的配菜，尤其是Jack Stack Barbecue著名的干酪玉米烘烤，在城里的许多其他烧烤店都得到了模仿。奶油味的配菜富含玉米、奶油奶酪、切达干酪和大蒜，再加上一点烟熏火腿，所以你知道你在一家烟熏店里。

蒙大拿州：越橘扣

越橘是一种野生浆果，类似于蓝莓，但具有特征性的扁平侧。紫色浆果喜欢生长在山坡上，这就是为什么它们在蒙大拿州如此常见的原因。如果你能找到一些，可以制作这款类似于馅饼的甜点砂锅扣。首先将厚厚的面糊铺在盘子里，然后在其上铺上浆果和热水，使最终的菜肴在烘烤时扣起来。

内布拉斯加州：Runza砂锅

Runzas是用酵母面团制成的口袋，里面塞满了牛肉和蔬菜。它们在内布拉斯加州非常受欢迎，以至于林肯市有一家名为Runza的快餐连锁店，于1949年开业。对于这个食谱，将碎牛肉、洋葱和卷心菜与奶油汤一起烹制，然后夹在冷藏的面团之间。

内华达州：寿司烘烤

内华达州是所有自助寿司的应许之地。在家制作既耗时又复杂，因此这款砂锅菜可以缓解很多人对寿司的渴望，而且比飞往拉斯维加斯的费用要少得多。考虑到里面唯一的鱼是蟹棒，它实际上比听起来要好。调味的寿司饭构成了底层，加上蟹棒、大量的日本蛋黄酱和海苔调味料。一旦它变得又热又奶油，就可以将其包裹在冷海苔、鳄梨和其他蔬菜中食用，这很有趣。

新罕布什尔州：苹果酒甜甜圈面包布丁

前往果园采摘苹果、喝热苹果酒和吃新鲜炸制的苹果酒甜甜圈，上面撒满肉桂糖，是新罕布什尔州的秋季传统。当你的眼睛比你的胃大，并且你剩下很多不新鲜的苹果酒甜甜圈时，可以用这款面包布丁食谱将它们用完。它们可以作为普通面包的甜味替代品，而切碎的苹果可以增强水果风味。

新泽西州：青豆砂锅

著名的感恩节经典食品，金宝汤青豆砂锅，是由新泽西州人Dorcas Reilly创作的。1955年，她是试验厨房的经理，当时她想出了这个食谱，从那以后，节日餐桌的样子就再也没有变过。最初的食谱非常简单，只有六种食材，所以如果你还没有制作过，那就没有理由不制作它。

新墨西哥州：绿色辣椒鸡肉墨西哥卷饼

来自新墨西哥州哈奇地区哈奇绿辣椒，以烘烤后的甜味和适中的热度而闻名。它们越来越容易在西南部以外的地区购买，无论是新鲜的还是烤制后装在罐子里。所以当你找到它们时，制作一批简单的鸡肉墨西哥卷饼，让辣椒的味道闪耀。

纽约州：焗烤通心粉

纽约州到处都是意大利裔美国人，他们为美国其他地区贡献了一些最好的意大利面砂锅食谱。焗烤通心粉是经典之一，将通心粉与番茄酱和奶酪混合。将奶油和意大利乳清干酪混合到一些番茄酱中，可以使意大利面层格外奶油，而浸泡意大利面而不是煮沸它可以节省时间并防止它在烤箱中煮过头。

北卡罗来纳州：带棉花糖和Streusel的甘薯砂锅

甘薯是北卡罗来纳州的官方州蔬菜，因此甘薯砂锅在那里很受欢迎。棉花糖与山核桃作为馅料的古老争论很容易通过这个食谱解决，该食谱同时使用了两者。山核桃以黄油、肉桂和红糖填充的Streusel的形式添加，为这道菜增添了更多的质地和酥脆感。

北达科他州：野牛土豆泥砂锅

Hotdish在北达科他州无处不在，就像它的邻居明尼苏达州一样。最受欢迎、屡获殊荣的版本之一被称为Marge's World Famous Hotdish，在法戈的锅炉房供应，并在美食频道上播出。他们使用碎野牛和混合蔬菜、奶酪和土豆泥馅料，就像这个食谱一样。

俄亥俄州：约翰尼·马泽蒂

一种由通心粉、牛肉、番茄和奶酪制成的简单砂锅，约翰尼·马泽蒂是由哥伦布一家餐厅的特蕾莎·马泽蒂创作，并以她姻亲的名字命名。该餐厅于1942年关闭，但这道菜仍然在俄亥俄州广受欢迎，并经常在学校食堂供应。这是最初的食谱，包括蘑菇、洋葱和切达干酪。

俄克拉荷马州：饼干和肉汁烘烤

俄克拉荷马州有一份官方州餐，11种食物之一是饼干、香肠和肉汁的丰盛组合。像这个食谱一样，很容易以砂锅的形式为人群制作它们。罐装饼干面团与煮熟的早餐香肠、鸡蛋、奶酪和自制奶油肉汁一起铺在锅中。整个东西煮成一道丰盛、馅料十足的早午餐。

俄勒冈州：收获榛果砂锅

俄勒冈州生产全国99%的榛果作物，它是官方的州坚果。大多数人熟悉甜味食谱中的榛果，但它们在美味菜肴中也很棒，比如这款赢得2020年榛果食谱比赛的蔬菜配菜。新鲜蔬菜、奶酪和切碎的榛果的混合物覆盖着鸡蛋味的、类似饼干的外壳。

宾夕法尼亚州：饺子砂锅

饺子是匹兹堡地区的特色菜，那里有大量的波兰裔美国人。你可以用这款砂锅食谱将冷冻饺子变成更丰盛的食物。酸奶油和鸡汤酱与煮熟的土豆饺子以及培根、蘑菇和洋葱一起搅拌。切成薄片的烟熏基尔巴萨香肠也是一个不错的补充。

罗得岛州：扇贝蛤蜊赌场

蛤蜊是罗得岛州的主要海鲜，这就是为什么蛤蜊赌场在那里如此受欢迎。通常，蛤蜊赌场是将培根、面包屑、甜椒和调味料的混合物塞入半壳蛤蜊中制成的，但如果没有新鲜蛤蜊，你可以在小型砂锅中制作。这个食谱使用三种颜色的甜椒和两种奶酪。

南卡罗来纳州：虾和玉米粥砂锅

虾和玉米粥是一道著名的低地菜肴，由奶油玉米粥池制成，上面放着简单酱汁中的虾。这款砂锅版本烘烤了浓稠的奶油芝士玉米粥，并将用培根、白葡萄酒、甜椒和大蒜制成的虾混合物舀到顶部。虽然在砂锅中烹饪虾可能更容易，但单独烹饪可以确保它们不会煮过头，而且最终的菜肴是浓郁的。

南达科他州：简易玉米卷砂锅

印度玉米卷可以在南达科他州各地找到，它们是用油炸面包（官方州面包）制成的。大多数人不想在自己的厨房里油炸，对于那些人来说，有这款玉米卷砂锅食谱。它有一种倾倒式的、类似面包的面糊，与油炸面包很接近，不像其他玉米卷砂锅的米饭或玉米饼。你可以将生菜和奶酪等配料添加到菜中，或者让你的家人像制作玉米卷一样将它们添加到自己的盘子里。

田纳西州：烧烤意大利面砂锅

烧烤意大利面是孟菲斯烧烤餐厅的特色菜，通常作为烟熏肉的配菜或主菜供应。意大利面不使用意大利面酱，而是与烧烤酱和番茄酱的混合物以及烟熏手撕猪肉一起搅拌，然后在切达干酪层下烘烤。尝试使用你最喜欢的烧烤店的手撕猪肉。

德克萨斯州：国王牧场鸡肉

尽管它以养牛场命名，但国王牧场鸡肉砂锅与它没有任何联系。但这并不会让它在德克萨斯州不那么受欢迎，在那里它是一种主要的食谱。这是经典版本，由罐装奶油汤、切碎的鸡胸肉、一罐Rotel切丁番茄、甜椒、切达干酪和香料制成，像千层面一样分层在玉米饼之间。

犹他州：葬礼土豆

尽管它们不是很健康，最终可能会导致你自己的葬礼，但葬礼土豆之所以如此命名，是因为它总是被带到摩门教成员的葬礼后活动中。该食谱有很多细微的变化，但这个食谱使用切成丁的土豆、鸡肉奶油汤、酸奶油、黄油、切达干酪和玉米片，玉米片在烘烤后仍然非常酥脆。如果你喜欢，你可以添加洋葱或使用切碎的土豆。

佛蒙特州：苹果和枫糖面包布丁

佛蒙特州是全国最大的枫糖浆生产商，并且拥有大量的苹果园。这两种食材恰好搭配得很好，尤其是在像面包布丁这样的砂锅甜点中。枫糖浆可以使蛋羹变甜并增加风味，此外还有肉桂和苹果白兰地，而枫糖炒苹果会在顶部变成棕色。搭配细雨般的枫糖浆食用是完美的。

弗吉尼亚州：焗烤通心粉和奶酪

托马斯·杰斐逊可以将他在弗吉尼亚州的家中运送一台意大利面机，从而使通心粉和奶酪在美国广受欢迎。现在它和他一样具有标志性的美国特色，尤其是在南部各州。由于使用一半一半制作莫内酱，因此该食谱非常丰富。中等切达干酪和格鲁耶尔奶酪的混合物使其具有恰到好处的锐度和坚果味。

华盛顿州：洋葱砂锅

华盛顿州的官方州蔬菜是瓦拉瓦拉洋葱。它们在瓦拉瓦拉镇附近种植，当地的土壤赋予了它们甜味和多汁性。很多人生吃它们，但这种5种成分的砂锅几乎一样简单。将洋葱炒熟，然后与少许酸奶油和大量的帕尔马干酪混合。它们上面覆盖着饼干屑烤制，直到它们变成金黄色和起泡。

西弗吉尼亚州：意大利辣香肠卷早餐斯特拉塔

意大利辣香肠卷是长方形的面包卷，中间烤着意大利辣香肠，有时还有奶酪。它们可以在西弗吉尼亚州的每个加油站和面包店找到，作为小吃或快餐。这款天才食谱将意大利辣香肠卷用作早餐斯特拉塔（一种美味的鸡蛋面包布丁）中的淀粉。它还含有甜椒、洋葱、意大利香草和奶酪，使早午餐具有意大利风格。

威斯康星州：土豆泥和德式香肠砂锅

在威斯康星州各地都可以找到德式香肠，从密尔沃基市中心的食品车到包装工队的尾门。它们通常与酸菜和洋葱搭配，就像这款德式香肠砂锅一样。将香肠切片并炸至棕色，然后与酸菜、切达干酪汤、土豆泥、更多奶酪和洋葱的酱汁一起放入砂锅中。搭配椒盐面包，增添德国风味。

怀俄明州：麋鹿玉米面包砂锅

怀俄明州以其麋鹿狩猎而闻名，人们需要食谱来用完所有这些肉。这款麋鹿玉米面包砂锅就像麋鹿墨西哥玉米粉蒸肉派一样，底部有一层甜椒、洋葱、玉米和小茴香，上面有一层可倾倒的玉米面包。用香菜、腌制墨西哥胡椒和莎莎酱装饰，以获得辛辣、浓郁的馅料。