在苏格兰格拉斯哥,一位名叫亚历克斯·德·索萨的28岁男子正面临着常人难以想象的困境:他身患多达28种食物过敏症。据亚历克斯回忆,他的过敏症似乎从婴儿时期就开始了,当时他食用了婴儿配方奶粉。
食物过敏:日常生活的巨大挑战
亚历克斯表示,随着时间的推移,他的过敏食物清单不断增加,生活也变得“越来越困难”。他发现,有超过20多种食物会引发他的过敏反应,其中一些反应甚至可能危及生命。最严重的过敏源包括花生和豆类,如豌豆和扁豆。此外,他还对猕猴桃以及芫荽等种子过敏。
外出就餐和在杂货店购物对亚历克斯来说都是极大的挑战。他坦言:“外出就餐时,受到影响的不仅仅是我一个人,聚餐的所有人都会因为我的食物过敏而受到影响,大家需要根据我的情况来选择餐厅。”如果和朋友们一起外出用餐,选择餐厅几乎完全取决于“哪里对我来说是安全的”。
为了确保安全,亚历克斯必须仔细阅读食品包装上的成分标签。“长期下来,你就会非常擅长阅读这些标签,”他说。
过敏性休克:生命的威胁
过敏性休克是对过敏原的一种危及生命的反应。据报道,过敏性休克通常发生在儿童时期,但也可以在人生的任何阶段出现。
美国著名医疗机构梅奥诊所(Mayo Clinic)在其网站上指出:“过敏性休克会导致免疫系统释放大量化学物质,从而导致休克——血压骤降,气道收窄,阻碍呼吸。症状包括脉搏快速且微弱、皮疹、恶心和呕吐。常见的诱因包括某些食物、药物、昆虫毒液和乳胶。”
梅奥诊所还强调:“过敏性休克需要注射肾上腺素,并立即前往急诊室。如果没有肾上腺素,则需要立即前往急诊室。如果过敏性休克未得到及时治疗,可能会致命。”
自制食谱:过敏患者的救赎
十几岁时,亚历克斯开始学习自己做饭。他的父母也为了他的健康,对整个家庭的饮食习惯进行了调整。通过自己做饭,他可以选择安全且特定的食材,从而避免过敏风险。
“对我来说,最简单的菜肴是意大利菜,”亚历克斯说。因为意大利菜中“没有太多”会对他造成危害的食材。
开发工具:帮助餐厅展示过敏原信息
为了更好地解决自己的困境,亚历克斯开发了一款网络工具,旨在帮助餐厅更轻松地展示过敏原信息。他说,他曾与许多患有食物过敏症的人交流过,他们都表示自己面临着和他一样的挑战。
亚历克斯的经历提醒我们,食物过敏对患者的生活造成了巨大的影响。无论是外出就餐还是日常饮食,都需要格外小心。希望通过他的努力,能让更多人了解食物过敏,并为过敏患者提供更好的帮助。
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