结束了多年的居家办公，重新回归部分时间在办公室工作的生活，我的日程安排也发生了一些变化。首先，我当然不能每天都穿着运动紧身裤和最喜欢的棒球帽上班了。“真正的衣服”意味着需要化一些妆，而居家办公的日子里我是省略这一步的。我知道我的同事们很高兴能坐在一个头发洗干净、穿着不是速干材质的衣服，并且像我妈妈说的那样，脸颊上“有点颜色”的我旁边。

但其中一项调整让我有点措手不及，那就是如何解决午餐问题。每天在外面吃饭是不可持续的，我想能够享受我的午餐，而不用担心这笔开销。因此，我找到了改变我午餐生活的羽衣甘蓝沙拉。

重拾工作午餐的准备

现在我每天的通勤时间比走到厨房餐桌的几步路要长，而且我很高兴能进行高效的面对面会议。除了服装的变化和友好的相遇之外，回到办公室最大的调整之一就是重新开始准备午餐。

回到办公室的第一周，“午餐准备”意味着火鸡三明治和苹果片。当然，很美味，但有点像我小学时的午餐盒。我知道我需要准备一些午餐，这些午餐能让我充满健康的蛋白质，并包含有营养的蔬菜，以保持我整个下午的精力。在尝试了几碗令人乏味的藜麦和蔬菜沙拉后，我觉得需要一些新的东西。

就在那时，我发现了这个切碎的羽衣甘蓝沙拉。叮叮叮！我们找到了赢家！

唾手可得的食材

除了羽衣甘蓝和新鲜柠檬，我家里已经有了制作这款沙拉的所有食材，这是它获得的第一个好评。因为我知道自己很不情愿在懒散的星期天为一周的饭菜做准备，所以15分钟的动手时间也并不令人望而却步。关于这个切碎沙拉的描述中，还有一件事说服我尝试它：它声称拥有经典凯撒沙拉的所有味道，而且不含凤尾鱼。

我不介意在商店购买凯撒酱，或者在餐厅点凯撒沙拉，只要酱汁里含有凤尾鱼。我知道它们有助于我们都知道和喜爱的永恒沙拉风味。但对我来说，这是“眼不见，心不烦”的事情。我喜欢所有的海鲜，但我无法说服自己在商店购买凤尾鱼或凤尾鱼酱，并在我的厨房里使用它们。

不含鱼的凯撒沙拉

如果我曾经寻找过商店里出售的脂肪含量高的瓶装沙拉酱的自制替代品，那么由于那些小鱼，凯撒从来没有出现在我的清单上。这款自制的、不含凤尾鱼的凯撒酱使用了伍斯特酱来代替鲜味，而且由于它使用了一半的蛋黄酱，并用希腊酸奶代替，所以脂肪含量更低。切碎的羽衣甘蓝、磨碎的鸡蛋和烤面包屑与酱汁完美地混合在一起，因此每一口都有味道和质地，而不是在湿透的生菜中出现一个松脆的面包丁。

这个沙拉食谱承诺给我从煮鸡蛋中获取蛋白质，从丰盛的羽衣甘蓝中获取对我有益的维生素，从面包屑中获得一点脆脆的口感，而碳水化合物不像面包丁那么多，以及一种不需要凤尾鱼的自制凯撒酱。我现在已经准备好成为一名午餐准备网红了。

轻松制作沙拉

虽然它需要事先做一些步骤，比如煮鸡蛋和烤面包屑，但这个食谱并不比把一袋沙拉扔在一起更难，而且它更加美味。甚至我的丈夫，他绝不是一个羽衣甘蓝爱好者，也对他是多么喜欢这款带有烤面包屑的切碎羽衣甘蓝沙拉感到惊讶。

“我们在更糟糕的凯撒沙拉上花了太多的钱，”他脸上带着惊讶（并且部分因为我们损失了给劣质沙拉的收入而感到失望）的表情说道。

在整个星期里，我们一次又一次地搅打这个沙拉，几次在上面放上鸡肉或鲑鱼，以获取更多的蛋白质。可以肯定地说，这款羽衣甘蓝沙拉现在将成为我办公室的常客。至于全妆是否也会如此，还有待观察。