这款浓情巧克力爱尔兰奶油蛋糕，制作简单，口感丰富，适合作为节假日或特殊场合的甜点。它融合了巧克力的醇厚、咖啡的浓郁和爱尔兰奶油的香甜，每一口都是味蕾的享受。无需高超的烘焙技巧，就能在家轻松制作出令人惊艳的美味。

制作信息

份量：12人份

准备时间：30分钟

总耗时：2小时15分钟

所需食材

• 植物油：1/2 杯（另需少量涂抹烤盘）
• 速溶浓缩咖啡粉：3 汤匙
• 德式巧克力蛋糕预拌粉：1盒 (15.25盎司)
• 鸡蛋：3个（需恢复至室温）
• 炼乳：1罐 (14盎司)
• 爱尔兰奶油利口酒：1 杯（如百利甜酒）
• 香草速溶布丁粉：1盒 (3.4盎司)
• 糖粉：1/4 杯
• 重奶油（或淡奶油）：2 杯
• 黑巧克力碎：适量（用于装饰）

制作步骤

1. 烤箱预热：将烤箱预热至175°C（350°F）。在9x13英寸的烤盘上涂抹一层植物油，防止蛋糕粘连。

2. 制作蛋糕糊：在一个大碗中，将1汤匙速溶浓缩咖啡粉与1杯水混合，搅拌均匀。加入德式巧克力蛋糕预拌粉、鸡蛋和1/2杯植物油，用打蛋器用力搅拌，直至充分混合均匀（约2分钟）。将混合好的蛋糕糊倒入准备好的烤盘中，按照蛋糕预拌粉包装上的指示烘烤。

3. 制作浸润液：在量杯或中等大小的碗中，将炼乳与1/2杯爱尔兰奶油利口酒混合，搅拌均匀。

4. 浸润蛋糕：将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在晾架上冷却5分钟。然后，用木勺的圆柄在蛋糕表面均匀戳出许多小孔。缓慢地将炼乳混合物倒在整个蛋糕表面，让蛋糕充分吸收。静置冷却约45分钟，直至完全冷却。

5. 制作奶油 topping：在量杯或中等大小的碗中，将剩余的1/2杯爱尔兰奶油利口酒与2汤匙速溶浓缩咖啡粉混合，搅拌至咖啡粉完全溶解。

6. 打发奶油：在使用搅拌机前，先将搅拌盆和搅拌头冷藏一下。将布丁粉、糖粉和咖啡-爱尔兰奶油混合物倒入搅拌机中，用搅拌头（whisk attachment）。用低速搅拌，慢慢加入重奶油。刮一下搅拌盆的底部和侧面，确保所有材料都混合均匀。将速度调至中高速，继续搅拌2-3分钟，直至打发至出现硬性发泡（stiff peaks）。

7. 组装蛋糕：将打发好的奶油均匀地涂抹在冷却的蛋糕表面。放入冰箱冷藏至少30分钟，或冷藏过夜，以使味道融合。

8. 装饰及享用：在食用前，在蛋糕表面撒上黑巧克力碎作为装饰。即可切块享用这款浓情巧克力爱尔兰奶油蛋糕。

这款蛋糕口感湿润、醇厚，咖啡和爱尔兰奶油的香气完美融合，搭配巧克力的苦甜，令人回味无穷。冷藏后风味更佳，是下午茶或派对聚会的理想选择。