在成为一名厨师之前，我就从母亲那里学到了如何管理食物成本。她深谙如何储备多功能、有用的食材，尤其是在打折的时候。当预算紧张时，她总能用一些干豆或罐头食品为全家做一顿饭。受她的影响，我知道在橱柜里储备罐头鱼总是一个明智的选择。

ALDI Northern Catch 粉红三文鱼：高性价比之选

这就是我为什么会囤积 ALDI 的 Northern Catch 粉红三文鱼的原因，每罐 14.75 盎司仅售 3.29 美元。它是野生捕捞的阿拉斯加三文鱼，而非养殖的，而且阿拉斯加水域被认为是世界上最干净的。三文鱼的价格可能非常昂贵，因此这是一种经济实惠的方式，可以将它摆上餐桌。

ALDI Northern Catch 粉红三文鱼

价格：每罐 14.75 盎司 3.29 美元

我喜欢它的原因：罐头三文鱼是丰富简单餐食（如沙拉、意大利面和鸡蛋）的绝佳方式。我喜欢这种高品质野生捕捞阿拉斯加三文鱼的实惠价格。

ALDI Northern Catch 粉红三文鱼的妙用

提到鱼罐头，我首先想到的是做三明治沙拉，但它的用途远不止于此。将三文鱼添加到炒鸡蛋、意式烘蛋或乳蛋饼中，可以做成丰盛的一餐。将它搅拌到奶油奶酪中，可以制成涂抹贝果的酱料或蘸蔬菜的蘸酱。将三文鱼片拌入意大利面和煮熟的米饭中，可以将它们变成一份富含蛋白质的主食。当然，还可以添加到土豆沙拉或意大利面沙拉中。

你可能会在三文鱼中发现一些骨头。只需挑出椎骨和较大的骨头即可，但不要太担心；小骨头很软，可以补充钙质。也很容易挑出一些鱼皮，但即使留下一点也没关系——这些都是好东西。

我的私房吃法：三文鱼肉饼

我非常喜欢三文鱼肉饼。我喜欢用这种罐头三文鱼制作的肉饼，它们很小，容易像炸鸡块一样食用（蘸着酱汁），或者塞进皮塔饼或潜艇堡中。可以简单地搭配蜂蜜芥末酱或蒜味希腊酸奶。你也可以把它们做得更大一些。

对于最基本的三文鱼肉饼，我混合半杯干面包屑、1 个鸡蛋、1 个切碎的葱、1 茶匙第戎芥末、少许柠檬皮屑，以及 1/2 茶匙盐和胡椒粉。加入三文鱼搅拌，不要过度搅拌，使其完全捣碎。将烤箱预热至 400°F（约 200°C），并将一个烤盘放入烤箱中加热。同时，用勺子舀出 1/4 杯的量，做成 3/4 英寸厚的肉饼。这样可以做大约 10 个肉饼。

取出热烤盘，淋上油，然后迅速将肉饼放在烤盘上。烘烤 10 分钟，然后用铲子翻动肉饼，再烘烤 5 分钟，直到略微变成棕色。趁热食用，搭配你喜欢的蘸酱或酱汁。