挑选葡萄酒本应是一种愉悦的体验，甚至可以充满乐趣，但很多人常常不知从何下手。为了帮助大家入门，Sommsation 侍酒师团队分享了一些关于如何为不同场合挑选最佳葡萄酒的建议。

考虑个人喜好

侍酒师维多利亚·洛夫说：“在选择葡萄酒时，我会综合考虑以下因素：我当下的心情、搭配的食物以及一起品酒的人。”洛夫同样重视是否能喝完一整瓶（如果不能，她会选择开瓶后也能保持新鲜的葡萄酒），以及场合是休闲还是特殊。

侍酒师雨果·阿里亚斯也始终将预算和个人口味放在首位。“如果你愿意尝试新鲜事物，选择葡萄酒的过程会变得更加复杂和令人兴奋，”他说。最棒的是，这同样适用于葡萄酒知识储备不足的人。只要你愿意四处探索并做一些研究——或者更好的是，听取专业人士的建议——这段旅程定会带来无数令人惊叹的美酒。

阿里亚斯指出，在寻找葡萄酒时，首先关注风格偏好是一个很好的起点。“一旦确定了葡萄酒的颜色，就要考虑你喜欢清淡型、浓郁型、果味型还是甜味型，”他说。无论你选择哪一种，都有无数的产区和葡萄品种能够满足各种偏好。

“世界上有上万种不同的葡萄品种，可悲的是，大多数人只知道少数几种：黑皮诺、霞多丽、长相思和赤霞珠，”阿里亚斯说。虽然这些葡萄酒也很好喝，但葡萄酒世界比这四种葡萄精彩得多。如果你经常选择黑皮诺，不妨深入探索其他高酸度、酒体轻盈至中等的红葡萄酒，例如用佳美或巴贝拉葡萄酿造的葡萄酒。如果你喜欢清爽的长相思，不妨探索充满活力的阿尔巴利诺、雷司令和其他高酸度白葡萄酒。

小贴士：要考虑到每个人的味蕾对风味的反应都不同——尊重这一点将有助于你成功选购。

多准备几种选择

如果要在家里招待客人，最好准备一系列选择——包括酒体轻盈、中等和饱满的葡萄酒。如果不知道该选什么，可以准备几瓶桃红葡萄酒，比如Alta Orsa的2021 Orsa桃红葡萄酒，以及一款起泡酒，比如Flâneur Wines Extra Brut Sparkling Cuvée 2019。桃红葡萄酒百搭，而且人人都爱气泡酒。这些葡萄酒优雅、用途广泛，适合搭配开胃菜、主菜或单独饮用。

小贴士：清爽的桃红葡萄酒和起泡酒能营造节日气氛——手边备上一些总不会错。而且，它们一年四季都美味。

场合与食物搭配

在选择与食物搭配的葡萄酒时，必须考虑到餐桌上的食物和风味。洛夫表示，一般来说，酸度较高的葡萄酒最容易与食物搭配——比如佳美、雷司令、白皮诺等等，而且起泡酒也很适合佐餐。

阿里亚斯赞同洛夫的观点，他指出高酸度有助于削弱油腻和/或奶油菜肴的厚重感，同时增强风味并保持新鲜感。除了上述品种外，阿里亚斯还认为绿维特利纳、黑皮诺和青葡萄也是百搭佐餐的绝佳选择。

“佐餐的可能性非常广泛，所以乐于尝试新事物和不同事物是关键，”他说。他强调，归根结底，无论有什么指南，世界上最好的搭配总是那些你个人喜欢的葡萄酒。

小贴士：如果选择带到晚宴上的葡萄酒，最好提前将它们适当冷藏，并在前往目的地的途中存放在冷藏箱中，这样你到达后就可以直接享用了。注意酒庄关于最佳侍酒温度的说明，并提前做好计划。

开始写葡萄酒日记

在选择众多的世界里，记录你喜欢——以及不喜欢——的葡萄酒总是一个好主意。有很多方法可以追踪你喜欢的葡萄酒，从基本的笔记本到正式的葡萄酒日记，再到在手机上创建一个运行列表。记录你真正喜欢的葡萄酒是你开启定制化葡萄酒品鉴之旅的好方法——但请记住，葡萄酒的体验始终是最重要的。

“我发现人们经常过于沉迷于试图记录所有的品鉴笔记和细节，以至于忘记了享受当下：它的味道如何，你和谁分享了它，以及它让你感觉如何，”阿里亚斯说。“葡萄酒和生活都在不断变化，所以永远记得简单地享受它。”

小贴士：记下酒庄名称、年份、品种以及你如何侍酒。最后，不要忘记拍摄酒标的照片，以便将来更容易找到它。

寻求帮助

最重要的是，在为任何场合寻找葡萄酒时，你总是可以寻求帮助或建议。“不要害怕寻求侍酒师或葡萄酒专业人士的帮助，因为我们喜欢向人们介绍新的葡萄酒，”洛夫说。