还在为晚餐发愁吗？试试这道简单快捷的家常鸡肉炒饭吧！只需30分钟，就能做出香气四溢、营养丰富的美味佳肴，足够4人享用。这款炒饭结合了鲜嫩的鸡肉、丰富的蔬菜和蓬松的米饭，再淋上香气扑鼻的酱油和麻油，绝对能满足你的味蕾。

准备工作

制作这道炒饭不需要高超的厨艺，只需要提前准备好食材，按照步骤一步步操作，就能轻松完成。让我们一起来看看需要哪些食材吧！

食材清单

• 鸡腿肉: 570克，去骨去皮，切成2厘米左右的小块
• 低钠酱油: 4汤匙
• 白砂糖: 1茶匙
• 植物油: 2汤匙
• 葱: 3根，切片，葱白和浅绿色部分与深绿色部分分开
• 新鲜姜末: 1汤匙
• 蒜: 2瓣，切末
• 速冻白米饭: 3杯
• 冷冻混合蔬菜: 1袋（约280克）
• 香油: 1汤匙
• 鸡蛋: 3个，打散
• 犹太盐: 1/8茶匙
• 黑胡椒粉: 1/8茶匙

烹饪步骤

下面就开始制作美味的鸡肉炒饭吧！

1. 腌制鸡肉：将切好的鸡腿肉块放入碗中，加入1汤匙酱油和1茶匙白砂糖，搅拌均匀，腌制备用。
2. 炒制鸡肉：在大号不粘锅中，用中高火加热植物油。放入腌制好的鸡肉块，尽量平铺开，煎炒至鸡肉表面微微金黄，大部分熟透（约7分钟）。期间翻动一两次，防止烧焦。
3. 加入葱姜蒜：加入葱白和浅绿色部分的葱花、姜末和蒜末，翻炒至葱花变软，香味散发出来（约1分钟）。
4. 加入米饭和蔬菜：将速冻白米饭和冷冻混合蔬菜倒入锅中。淋入剩余的3汤匙酱油和1汤匙香油，翻炒均匀。尽量平铺开，让米饭和蔬菜充分接触锅底，不时翻动，炒至米饭和蔬菜变热，米饭底部开始出现焦香（约5-7分钟）。
5. 炒制鸡蛋：将炒饭推到锅边，在锅中央腾出一个空位。倒入打散的鸡蛋液，撒上盐和黑胡椒粉。待鸡蛋液边缘开始凝固时，用铲子将鸡蛋在锅中央翻炒至熟透。
6. 混合炒饭：将炒熟的鸡蛋与炒饭混合均匀，用铲子将鸡蛋打散成小块。
7. 出锅：撒上深绿色部分的葱花，即可出锅享用。

小贴士

• 为了让米饭炒出来更香，可以使用隔夜米饭，水分较少，炒出来粒粒分明。
• 如果没有速冻米饭，可以使用煮好的米饭，但要确保米饭不要太湿。
• 可以根据个人口味调整蔬菜的种类和数量。
• 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少许蚝油。

美味升级

除了基本的鸡肉炒饭，你还可以根据自己的喜好进行创意搭配，让这道菜更加丰富多彩。比如，可以加入虾仁、火腿、培根等，增加蛋白质的摄入。也可以加入玉米粒、胡萝卜丁、青豆等，增加蔬菜的种类。还可以根据自己的口味调整调味料的用量，比如喜欢辣味的可以加入辣椒酱或辣椒粉，喜欢甜味的可以加入少许蜂蜜或枫糖浆。

这道家常鸡肉炒饭不仅做法简单快捷，而且营养丰富，是一道非常适合忙碌的上班族和学生党的美味佳肴。快来试试吧！

祝您用餐愉快！