饼干，尤其是自制饼干，总能唤起我美好的童年回忆。我仿佛还能看到自己和外婆站在厨房的桌子旁，面粉飞舞，我们一起用木勺搅拌着碗里的饼干面团。那时，我们都是“Toll House”巧克力豆饼干配方（包装袋背面印制）的忠实粉丝，那是我们最爱的选择。

无论你是想重温旧日经典，还是渴望发现新的美味，不妨准备好食材，跟随我们一起踏上这段充满回忆的饼干之旅。以下是我们的编辑和撰稿人精心挑选的14款经过时间考验、备受欢迎的饼干食谱。

外婆的燕麦饼干

对于创始人Elise Bauer来说，这款饼干不仅仅是美味，更是外婆爱的传承。“我的外婆通过这些自制的燕麦饼干教会我如何测量、如何混合，也教会我热爱烹饪。”

拇指饼干

食谱开发者Garrett McCord建议：“除了果酱，你还可以用柠檬凝乳、橘子酱、融化的巧克力，甚至是一些焦糖或其他的焦糖馅料来填充这些饼干。”

花生酱布朗尼饼干

食谱开发者Aaron Hutcherson认为：“在选择花生酱时，可以随意使用你最喜欢的，无论是细腻顺滑的还是带有颗粒的。我甚至用全天然的花生酱测试了这个配方，饼干效果也很好——只需要确保在添加到面糊之前彻底混合花生酱，以消除任何分离。”

5种材料布丁混合饼干

撰稿人Sara Bir 强烈推荐：“在所有布丁混合物中，奶油糖果和柠檬的合成风味最为浓郁，这种特性在这款超级简单的饼干中非常有效。”

酥粒饼干

食谱开发者Mark Beahm介绍说：“为什么叫这个名字？酥粒饼干具有沙质的质地，但却是一种很好的方式，就像松脆的酥饼一样，每一口都会碎成黄油般的小块。”这款拥有200年历史的饼干食谱，至今依然美味。

薯片饼干

食谱开发者Molly Allen分享道：“薯片增加了一种片状、分层的质地，同时也带来了一点盐的味道，所以这些饼干是平衡的，不会太甜。我喜欢它们现在的样子，但也有很大的空间可以用其他的配料来装饰，比如糖屑或融化的巧克力。”

老式隐士饼干

食谱开发者Mark Beahm介绍道：“隐士饼干是缅因州的经典食谱，可以追溯到19世纪末，由家庭和教堂以及社区食谱传承下来。它们既有嚼劲又像蛋糕一样，点缀着干果，并用肉桂、肉豆蔻、五香粉和丁香调味。”

3种材料的糖饼干

食谱开发者Meghan Splawn解释道：“很容易理解为什么这款饼干食谱会代代相传。配料清单很短，容易记住，而且不容易出错。这款饼干可以在任何烤箱中烘烤，包括宿舍烤箱。此外，它们非常美味，值得成为家庭传统。”

最佳燕麦葡萄干饼干

创始人Elise Bauer回忆说：“从我足够高可以站在椅子上拿着勺子的时候起，我的外婆就和我一起烤燕麦葡萄干饼干。制作这些饼干教会了我如何测量、如何刮下搅拌碗的侧面，以及最纯粹的快乐——舔碗。”

耐嚼的巧克力豆饼干

总经理Emma Christensen说：“如果你是巧克力豆饼干的爱好者，你通常属于两个阵营之一：薄而脆，或厚而耐嚼。这个特殊的食谱是为后者准备的——厚而耐嚼的巧克力豆饼干是我从小就吃的，它仍然是我今天最喜欢的饼干。”

枣饼干

撰稿人Sara Bir这样形容：“不要指望在这里找到一个烤盘里烤制而成的大饼干。这些烤盘饼干是无需烘烤的小奇迹，几乎可以被视为糖果。这个食谱既有魅力地复古，又以意想不到的方式使用最少的成分，非常及时。”

芝麻薄饼

食谱开发者Steve-Anna Stephens介绍说：“芝麻饼干，或者像我们在南方称之为芝麻籽饼干一样，是南卡罗来纳州的经典传统。人们认为，被奴役的非洲人在17世纪的某个时候将芝麻籽带到了殖民时期的美国。”

3种材料的椰子球

食谱开发者Coco Morante说：“椰子球的配料清单很短——你只需要甜椰丝、砂糖和蛋白。一小撮盐和一点香草精会让它们更好，但不是必需的。”

免烤M&M豆饼干

食谱开发者Molly Allen说：“每次我妈妈从小做一批免烤饼干时，我就知道我会很享受。她用黄油、糖、牛奶和少许可可粉的煮沸混合物来简化它。一旦花生酱和燕麦被搅拌进去，我知道我可以拿一块（或两块）只是时间问题。”