如果你不太喜欢浓郁的巧克力甜点，那么口感绵密的黄油磅蛋糕或是轻盈的天使蛋糕很可能就是你的心头好。有些人可能更偏爱咸味多于甜味的甜点，比如焦糖布丁或奶油芝士条。最近，一款名为“费城蓬松蛋糕”（Philly Fluff）的奶油芝士磅蛋糕在社交媒体上迅速走红，引起了众多甜点爱好者的关注。

“费城蓬松蛋糕”这个名字听起来像是费城牛排的配料，或者至少是来自“友爱之城”费城的甜点。但实际上，“费城蓬松蛋糕”与宾夕法尼亚州并没有直接关系，而是与费城奶油芝士密切相关，因为它是这款蛋糕的主要原料。抖音用户@bossladykitchenoc 分享了她的“费城蓬松蛋糕”视频，解释道：“这款蛋糕之所以叫做‘费城蓬松蛋糕’，不是因为它来自费城，而是因为它使用了费城奶油芝士……实际上，它起源于纽约一家著名的面包店。”

“费城蓬松蛋糕”的制作方法

那么，“费城蓬松蛋糕”的配料是什么呢？令人惊讶的是，它的配料非常简单：奶油芝士、黄油、起酥油、面粉、泡打粉、盐、糖、鸡蛋、香草精和糖粉。我自己尝试在厨房里制作了一份“费城蓬松蛋糕”，发现它制作起来非常简单，只需快速搅拌一下就可以放进烤箱。

首先，我将软化的、室温下的黄油、奶油芝士和起酥油放入碗中，用电动搅拌器搅拌至蓬松。然后，将面粉、泡打粉和盐在另一个碗中混合均匀。接下来，将干燥的配料倒入蓬松的湿性配料中，用搅拌器混合均匀。

下一步，就要加入鸡蛋和糖了。我先加入一个鸡蛋，搅拌均匀，然后加入1/2杯糖。接着，我再加入一个鸡蛋，再加入1/2杯糖，最后加入第三个鸡蛋并搅拌均匀。加入一些香草精后，我将蓬松的面糊倒入抹了油的环形蛋糕模具中，放入350华氏度（约177摄氏度）的烤箱中烘烤约40分钟，直到用牙签插入蛋糕中取出时，牙签是干净的。

“费城蓬松蛋糕”的食用方法

当我的金黄色“费城蓬松蛋糕”冷却后，我将其倒扣在盘子上，使其脱离模具，然后在顶部撒上大量的糖粉。最终的成品是一款轻盈蓬松的蛋糕，介于磅蛋糕和天使蛋糕之间，口感香甜，味道清淡。

其中一个购买“费城蓬松蛋糕”的最著名地点是Natale’s Summit Bakery，这是一家位于新泽西州的家族企业，自1938年以来一直从事烘焙业务。Natale’s 将他们原创的“费城蓬松蛋糕”描述为“用费城奶油芝士制成的美味磅蛋糕”。此外，Natale’s 在其“费城蓬松蛋糕”的制作上极具创意，除了标准配方外，还为顾客提供蓝莓、苹果和巧克力等多种口味。

我可以预见“费城蓬松蛋糕”会成为我家的常备甜点，因为它制作起来非常简单，而且口感轻盈蓬松，不会过于甜腻。它可以搭配草莓和鲜奶油一起食用，也可以加入巧克力片或蓝莓等配料一起烘烤，这款轻盈蓬松的蛋糕的可能性似乎是无穷无尽的。

更棒的是，“费城蓬松蛋糕”并不是唯一一款使用美味奶油芝士来获得浓郁风味的甜点。从搭配奶油芝士糖霜的胡萝卜蛋糕到樱桃奶油芝士派，还有很多适合奶油芝士爱好者的甜点。不过，如果你正在寻找一款口感轻盈，与磅蛋糕或天使蛋糕同类的甜点，那么“费城蓬松蛋糕”绝对值得一试，快准备好你的奶油芝士吧！