我和我的丈夫一直在寻找简单快捷、至少半健康,并且能让我们的幼儿狼吞虎咽的晚餐食谱,省得他总是吵着要吃“barbar”(格兰诺拉麦片棒)或者“pow”(袋装零食)来代替正餐。最近,我们成功地制作了一锅炒菜和一个四种配料的意大利面,现在我们开始建立一个小型食谱库,摆脱了以往“把所有东西都扔在一个烤盘上”的懒人模式。本周我们尝试的新食谱是名副其实的“最佳酿馅彩椒”。
为什么我喜欢这个食谱
简单且经济实惠:我们选择做这道酿馅彩椒,是因为它的配料表简单且经济实惠,而且非常健康,看起来也很容易制作。虽然一个小时的制作时间对于忙碌的周二晚餐来说有点长,但大部分时间都花在烘烤上,而不是积极地烹饪。
提前准备:如果你有时间,可以提前准备好食材,这样在你计划享用晚餐的晚上就能更快地完成。
提前制作:根据我们的测试厨房专家介绍,馅料可以在你计划烹饪这道菜的前一天制作,彩椒也可以在当天塞好馅料,放入冰箱直到准备烘烤。
这道菜的美味程度也超出了预期。我和我的丈夫都认为,虽然这道菜足够简单,适合工作日的晚餐,但它也足够精致,可以用来招待客人。彩椒很大而且饱腹感十足,所以每位客人一个酿馅彩椒就可以轻松上菜。再准备一些鳄梨酱、奶酪蘸酱和薯条,你就可以举办一个小型聚餐了!
目前,我们厨房里的每一道菜都必须经过一个快两岁的“美食评论家”的严格测试。一个真正成功的标志是,当他扔掉叉子(注意躲避),直接用手抓着吃的时候。这道酿馅彩椒就得到了我们儿子“脏手”的认可。
如何制作酿馅彩椒
这道菜之所以能用这么少的动手时间完成,是因为它使用了商店里买来的主要食材,如罐装豆类、番茄酱、冷冻玉米、微波炉米饭和一包塔可调味料。你唯一需要切菜板的工作就是切一个洋葱,切掉彩椒的顶部,然后取出里面的籽。
在平底锅里炒好碎牛肉和洋葱后,你基本上把其他所有东西都搅拌在一起,制作彩椒的馅料,然后把它们塞进彩椒里,最后烘烤。在烘烤结束前,掀开彩椒,撒上一些奶酪,让它们在烤箱里融化后再上菜。
小贴士
简单食材:在购物时,我通常会购买低钠的罐装食材,以降低这道菜的整体盐含量,而且我实际上用罐装玉米代替了配料表上的冷冻玉米,因为我当时已经在商店的那个区域了。
轻松替换:我们使用了食谱中要求的碎牛肉,但用碎火鸡肉或鸡肉也会很美味,如果你是素食主义者,不放肉也一样会很有饱腹感。少许切碎的鳄梨或鳄梨酱是这道酿馅彩椒的美味佐餐。当我加热剩菜时,我在碗里加入了玉米片,几乎就像墨西哥玉米片派一样,我告诉你,这是绝妙的一招。
这道“最佳酿馅彩椒”很快就会再次出现在我们的餐桌上。请继续关注我们寻找适合工作日晚餐的食谱!
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