小时候，每逢生日，我都会吵着要去橄榄园餐厅吃饭。奶油意面是我的必点菜，但最让我魂牵梦绕的永远是那一大碗沙拉。新鲜爽脆的蔬菜，裹满酸甜的酱汁，堆满黑橄榄、胡萝卜、面包丁和新鲜帕尔马干酪，在我心中，这简直就是高级餐厅的代名词。

那种完美平衡、酸甜咸香的意式酱汁，始终占据着我心中一块特殊的位置。所以，当我在超市看到橄榄园招牌意式酱汁时，我便开始尝试把它用在各种食材上——包括鸡肉。

我特别喜欢这个意式风味烤鸡的食谱，因为它简单易操作，而且能让我找回在橄榄园的美好回忆。更棒的是，只需要两种材料！鸡胸肉和一瓶意式酱汁就足够了。

意式酱汁腌制鸡肉

腌制肉类不仅能提升风味，还能让肉质更加鲜嫩多汁。在忙碌的工作日晚上，我通常只腌制这款鸡肉15到20分钟——即使是短短的时间，也能显著改善鸡肉的嫩度和风味。如果选择更长的腌制时间，你将获得更加美味、多汁的鸡肉。但我不建议腌制超过3小时，否则鸡肉可能会变得过于软烂。

如果你不喜欢橄榄园的招牌意式酱汁，我推荐另外两种在超市就能买到的酱汁：Wish-Bone意式酱汁或Kraft Zesty意式酱汁，它们都具有足够的酸度和咸度，非常适合用来制作美味的腌料。当然，你也可以尝试你最喜欢的意式酱汁。

如何制作这道只需两种材料的意式风味烤鸡

制作四人份的烤鸡，你需要：

• 4块无骨去皮鸡胸肉（约1100克-1400克）
• 1/2杯超市购买的意式酱汁（例如橄榄园招牌意式酱汁）

将鸡胸肉放入9x13英寸（约23x33厘米）的烤盘中。倒入意式酱汁，用夹子搅拌，确保每块鸡肉都均匀裹上酱汁。盖上烤盘，放入冰箱腌制至少15分钟，最多3小时。

将烤盘从冰箱中取出，并将烤箱预热至220°C。将烤盘放入烤箱，烘烤至鸡肉呈斑驳的金黄色，且每块鸡胸肉最厚部分的内部温度达到74°C（用即时温度计测量），大约需要25到35分钟。从烤箱中取出，静置5分钟后即可享用。

将剩余的烤鸡放入密封容器中，在冰箱中冷藏保存，最多可保存4天。

食用建议

我至少每周做一次这道烤鸡作为主菜，并搭配青豆和土豆泥等配菜。切成片的烤鸡，搭配大量绿叶沙拉、面包丁、新鲜帕尔马干酪和额外的意式酱汁，也是绝佳的选择！你也可以将它搭配米饭或北非小米饭一起食用。

鸡肉和酱汁在烘烤过程中会形成一层美味的汤汁，我强烈建议将它淋在土豆泥或米饭上，味道简直绝了！