想要拥有一个充满情调又实用的香草园吗？其实，你并不需要一个宽敞的庭院。许多美味的香草都可以在盆栽中茁壮成长，为你源源不断地提供新鲜的欧芹、薄荷等。

盆栽种植香草的另一个好处是，你可以轻松地将那些不耐寒的品种在寒冷的夜晚搬到室内。本文采访了园艺专家，了解哪些香草最适合盆栽，以及如何确保它们健康生长。

专家推荐

薄荷

即使你拥有足够的庭院空间，最好还是将薄荷种植在容器中，以防止它蔓延。

园艺专家Cindy Funes表示：“薄荷、柠檬香蜂草和法国龙蒿等植物，都有着极强的蔓延性，它们会通过地下茎迅速扩张。不知不觉中，它们就会占领你的花园，并与周围的植物争夺水分和养分。”

在容器中种植薄荷可以有效地控制其生长范围，同时也增加了种植的灵活性。“我可以随意移动花盆，以找到最佳的光照位置——我通常把它放在靠近厨房的地方，方便随时采摘。” Funes补充道。

• 生长区域：3至9区
• 成熟尺寸：高度和宽度均为30至60厘米（尺寸会因品种而异）
• 养护要求：湿润、微酸性土壤；充足的阳光

鼠尾草

鼠尾草是一种可爱的香草，拥有独特的皮革质感的叶片和木质化的形态，看起来像一棵迷你灌木。它是感恩节馅料的必备食材，也可以用于汤品或搭配牛肉。鼠尾草在充足的阳光下生长良好，适合在露台的花盆或阳光充足的窗台上种植。

• 生长区域：因品种而异，4至9区
• 成熟尺寸：高度和宽度均为30至60厘米
• 养护要求：排水良好的土壤；充足的阳光

百里香

留点时间给百里香吧！“柠檬百里香是我的另一个最爱，” Funes说。“它那斑驳的叶片增添了一抹明亮、欢快的色彩，而它那清新、柑橘般的香味则能瞬间让人精神焕发。作为一种匍匐植物，它可以柔化容器的边缘，同时为菜肴带来浓郁的柠檬风味。”

• 生长区域：多年生植物，耐寒至4区
• 成熟尺寸：最高可达30厘米；是极佳的地面覆盖植物
• 养护要求：充足的阳光；排水良好的土壤

罗勒

罗勒拥有迷人的光泽叶片，但不要误以为它只是观赏植物，它还具有可爱的香气和风味。此外，这种香草喜欢肥沃的土壤和充足的阳光。

香草专家Susan Betz建议：“掐掉顶端的嫩芽，以促进植株茂盛生长。并非所有香草都是长寿的；尽情享用罗勒，并在需要时更换它。”

• 生长区域：一年生植物，可在10-11区越冬
• 成熟尺寸：高度和宽度均为30至60厘米
• 养护要求：排水良好的土壤，充足的阳光，喜欢容器

迷迭香

迷迭香在容器中看起来很棒，它那绿色的“针叶”使它看起来几乎像一棵小松树。

“这绝对是必备的，” Funes说。“托斯卡纳蓝（Tuscan Blue）品种直立生长，结构引人注目，是容器中令人惊艳的焦点植物，而艾琳（Irene）品种则像瀑布一样优美地倾泻在边缘。”

Funes指出，迷迭香天鹅绒般、橄榄绿的叶片让人忍不住想要触摸，它们那芳香的气味既能让人平静，又能使头脑清醒。“此外，迷迭香是一种极好的烹饪香草，”她补充道。“我喜欢将它添加到烤蔬菜和肉类中。”

• 生长区域：7至8区，或作为一年生植物种植
• 成熟尺寸：高度90厘米，宽度90至120厘米
• 养护要求：湿润的土壤；充足的阳光

牛至

牛至因其是披萨和意大利面酱的关键成分而闻名。Betz强烈推荐一种名为“山顶”（Hilltop）的品种，因为它具有复杂的风味，而且非常适合容器种植。为了获得最佳风味，在开花前采摘牛至。

• 生长区域：4至10区
• 成熟尺寸：高度30至90厘米
• 养护要求：充足的阳光，排水良好的土壤，甚至可以稍微干燥或沙质

柠檬香蜂草

柠檬香蜂草是传粉昆虫的最爱，当它的叶子被揉搓时，确实会散发出柠檬香味。你可以在任何时候采摘它，尽管幼叶的味道最好。柠檬香蜂草是薄荷的近亲，因此容器种植是防止其迅速蔓延的绝佳方法。

• 生长区域：4至9区
• 成熟尺寸：高度和宽度均为60厘米
• 养护要求：充足的阳光至部分阴凉，保持水分充足，但不要浸泡

韭菜

韭菜是一种葱属植物，像大蒜或洋葱，但它们通常不是为了球茎而种植的，因为它们的球茎很小且细长。相反，人们通过剪下其细长、管状叶片的小部分，年复一年地享用韭菜。

“新鲜的韭菜难以储存，而干燥的韭菜很快就会失去风味，[因此]许多厨师选择手头常备一盆新鲜的盆栽韭菜，” Betz说。“它们可以与其他香草在容器花园中混合种植，或者可以在一个花盆中单独生长。它们提供全年收获的事实使它们成为任何厨房方便可靠的补充。”

• 生长区域：多年生植物，耐寒至3区
• 成熟尺寸：高度和宽度均为30至45厘米
• 养护要求：肥沃、排水良好的土壤和充足的阳光

欧芹

欧芹不仅仅是一种简单的装饰。“它很容易种植，为容器种植增添了美丽的纹理（尤其是卷叶品种），并且是我花园和厨房中的主食，” Funes说。

欧芹相对来说维护成本较低，但一些简单的做法可以帮助确保其成功生长。“像大多数香草一样，它在高品质的盆栽土壤和排水良好的容器中生长得最好，”她说。“它每天需要至少六个小时的阳光照射，所以一定要把它放在一个明亮的地方。而且，虽然欧芹不是一个贪食的植物，但在生长季节每月施用一次肥料将鼓励它生长茂盛、健康。”

她还建议经常采摘欧芹，以保持植物的整洁和新鲜生长。“欧芹在第一年的味道最好，所以尽情享用它最美味的时候吧！” Funes补充道。

• 生长区域：5至10区
• 成熟尺寸：高度和宽度均为约30厘米
• 养护要求：充足的阳光，排水良好的土壤，平均浇水需求

茴香

想要尝试一些不同的东西，可以在容器中种植茴香。“对我来说，茴香的一切都在于纹理，” Funes说。“它轻盈飘逸，与结构更鲜明的植物形成柔和、蓬松的对比。它可以让容器种植感觉更有层次感和动感[并]将种植提升到一个新的水平。”

它也有广泛的烹饪用途。“我们不要忘记它那令人陶醉的香味和甜美的、类似茴芹的味道，”她补充道。

• 生长区域：4至10区
• 成熟尺寸：最高可达1.5米
• 养护要求：充足的阳光，壤土，适度浇水需求