每个家庭厨师和名厨都有自己的独门秘方，让鸡汤的味道更上一层楼。有些人喜欢用月桂叶（新鲜的确实不一样！），有些人则会加入鸡蛋，使汤底更加丝滑。名厨吉安娜·德·劳伦蒂斯（Giada De Laurentiis）的秘诀则是——柠檬。

柠檬经常出现在甜点、冰糕、鸡尾酒等食谱中，但其实柠檬汁也能为香醋、柠檬鸡排、烤土豆、蒜蓉虾等菜肴增添风味。在希腊菜中，经典的柠檬鸡汤（Avgolemono）也广受欢迎。

吉安娜·德·劳伦蒂斯的柠檬意面鸡汤

最近，吉安娜·德·劳伦蒂斯在社交媒体上分享了她的柠檬意面鸡汤食谱。她说，多年前，当她女儿Jade还小的时候，就经常做这道汤。十多年过去了，这道汤仍然是她菜单上的常客。吉安娜透露，这道汤的灵感来自她最喜欢的意面食谱。

“鸡汤是最能让人感到安慰的食物，而这道柠檬意面鸡汤就是我对经典鸡汤的改良。”吉安娜在她的网站Giadzy上解释道，“我称它为柠檬意面鸡汤，向我的柠檬意面致敬。” 她的柠檬意面是她在拉斯维加斯餐厅Giada的畅销菜品，食材非常简单，只有四种。

这道简单鸡汤的汤底加入了1/3杯新鲜柠檬汁。柠檬不仅能带来维生素C，增强免疫力，还能提亮汤的味道。这道菜非常适合在冬春交替之际享用。

原本我计划这周做奶奶的鸡汤，里面有自制面条、胡萝卜和芹菜。但是看到吉安娜的柠檬意面鸡汤后，我决定换成这道菜试试。毕竟，这道汤可以用剩鸡肉或烤鸡，以及家里剩余的各种意面制作。希望这道汤能成为我的新宠。（对不起啦，奶奶！）

如何制作吉安娜的柠檬意面鸡汤

吉安娜说这道汤“非常快手、简单、暖心”。你只需要一个大汤锅、一个勺子，以及冰箱和食品储藏室里的一些常见食材。

首先，在一个大汤锅中，将6杯低钠鸡汤、2个柠檬的汁、1片干月桂叶和一块2英寸长的帕尔马干酪皮（可选）用中高火煮沸。沸腾后，加入2根中等大小的胡萝卜（去皮，切成1/4英寸厚的片），用小火慢炖，直到胡萝卜变软，大约需要5到8分钟。

吉安娜喜欢用1杯切成两半的吉他意面（spaghetti chitarra），但她也表示：“这道汤可以用任何形状的意面。”一位粉丝在Instagram上评论说，芝士饺（tortellini）的味道也很棒。我选择了家里剩下的cavatappi意面。

现在，加入你选择的意面。偶尔搅拌，煮至意面变软，大约需要5分钟。然后，加入2杯切丁的烤鸡或剩余鸡胸肉。再炖3分钟，使其加热。

最后，取出月桂叶和帕尔马干酪皮（丢弃），加入1/2杯磨碎的帕尔马干酪和1/4杯切碎的新鲜欧芹。盛入碗中，撒上更多的奶酪。“搭配美味的意大利面包一起食用，可以蘸着柠檬味的汤。”吉安娜建议。

第一口下肚，我就被浓郁的肉汤、鲜嫩的鸡肉、清新的柠檬和翠绿的香草所征服。搭配一份沙拉和面包，这道汤是一顿美味的晚餐。第二天，剩下的汤味道更好了。

我很满足了，但如果你想吃甜点，可以试试吉安娜的双料巧克力意面。不妨尝试一下，你会发现意想不到的美味！