由注册营养师 Alyssa Pike 审核。

要点总结

对于关注血糖的人来说，甜点应含有蛋白质、纤维和健康脂肪，以达到平衡。

希腊酸奶树皮是一个不错的选择，因为它富含蛋白质和健康脂肪。

保持健康血糖的最佳方法是全天食用均衡膳食，因此尝试将酸奶树皮等零食融入均衡的健康饮食中。

如果您是美国12%的糖尿病患者之一，您可能已经放弃了甜点，因为担心它会严重影响您的血糖水平。如果您是这样，您并不孤单。研究表明，糖尿病患者普遍认为他们需要限制甜食的摄入。

甜点能否在餐桌上占据健康的位置？事实上，并非所有甜点都一样。“有益于血糖的甜点应该含有蛋白质、纤维和健康脂肪，以达到平衡，”新泽西州营养师 Alyssa Smolen 解释说。这就是为什么我们喜欢我们挑选的最佳甜点来改善血糖：奶油味和清爽的草莓巧克力希腊酸奶树皮。

我们与营养师交谈，以了解为什么草莓巧克力希腊酸奶树皮是治疗糖尿病的最佳甜点，以及其他控制血糖水平的技巧。

为什么酸奶树皮是改善血糖的最佳甜点

我们首选的、经过营养师批准的改善血糖的甜点是草莓巧克力希腊酸奶树皮。Brown 说：“全脂原味希腊酸奶是蛋白质和脂肪的极好来源，搭配富含纤维的草莓，草莓是天然糖分的来源。”对于患有胰岛素抵抗或代谢综合征的人来说，像草莓这样的浆果可以改善餐后血糖和胰岛素水平。

您甚至可以在此食谱中添加坚果，以增加松脆度和纤维。最近的研究表明，高纤维饮食可能有助于改善血糖控制、血脂和炎症——所有这些都是糖尿病患者的重要健康指标。

此外，与单独食用碳水化合物相比，将健康的蛋白质来源（如希腊酸奶）与富含碳水化合物的食物结合起来会导致血糖水平缓慢而稳定地升高和下降，而单独食用碳水化合物会导致血糖水平迅速升高然后急剧下降。

还记得 Brown 推荐的碳水化合物与蛋白质的 2 比 1 或 1 比 1 的比例吗？这款甜点符合要求，每份含有 4 克碳水化合物、2 克蛋白质和 1 克脂肪。

巧克力是这款美味甜点的完美点睛之笔。Brown 说：“黑巧克力中的可可是一种功能性食品，富含多酚，与降低胰岛素抵抗有关。”总的来说，这款树皮中的成分混合了碳水化合物、蛋白质和脂肪，有助于控制血糖。

血糖友好型甜点应该是什么样的？

许多甜点都含有大量的简单碳水化合物、添加糖和饱和脂肪。对于没有糖尿病的人来说，偶尔吃这些可能没问题。但是，如果您患有糖尿病，那么您可能会受益于更有意识地食用甜点。

“研究表明，将蛋白质与碳水化合物结合有助于改善血糖反应，”德克萨斯州布雷纳姆市 Victorem Performance Nutrition 的运动营养师 Jena Brown 说。“在阅读食品标签或营养成分表时，寻找碳水化合物与蛋白质的 1 比 1 或 2 比 1 的比例，并添加一些脂肪，”Brown 建议道。纤维也可能是有益的。“纤维是控制血糖的关键成分，因为它有助于维持和稳定葡萄糖水平，”Smolen 说。

因此，血糖友好型甜点具有碳水化合物、蛋白质、纤维和脂肪的良好平衡。这有助于防止因高碳水化合物、低纤维和低蛋白的甜点（如蛋糕或冰淇淋）引起的血糖飙升。

预防持续的血糖飙升非常重要，因为持续的高血糖可能会导致多种健康并发症，包括眼部疾病、神经损伤、牙龈疾病、心脏病、肾脏疾病和皮肤感染。

平衡血糖的其他技巧

平衡血糖最简单但最有效的营养技巧之一是定期用餐。虽然如果您时间紧迫或试图减肥，跳过一顿饭可能很诱人，但它最终可能会导致血糖（和能量水平）过山车。

“用餐之间等待的时间过长会导致葡萄糖水平大幅下降，”Smolen 说。“这些大幅下降会导致能量崩溃，这就是为什么全天食用均衡的膳食和零食非常重要。”此外，一些研究表明，不吃早餐与糖尿病前期有关。Smolen 和 Brown 都建议每三到五个小时吃一次东西，以避免血糖和能量的重大变化。

在选择吃哪种碳水化合物时，Brown 还建议寻找全谷物和富含纤维的食物，每份至少含有 3 克平衡血糖的纤维。

当然，健康的血糖不仅仅与您吃什么有关。其他生活方式因素，如定期进行体育锻炼和充足的睡眠，也有助于维持健康的血糖水平。

结论

不要害怕！糖尿病患者仍然可以吃和享受甜点。对于糖尿病友好型甜点，请加入纤维、蛋白质和脂肪，以防止在食用富含碳水化合物的菜肴后可能出现的血糖飙升。草莓巧克力希腊酸奶树皮提供了一种美味的混合物，其中包含富含蛋白质的酸奶、富含纤维的水果和富含多酚的黑巧克力，可以满足您的味蕾和您的健康。

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