想要在家也能轻松做出美味又健康的甜点吗？今天我们为你带来一款经典又受欢迎的胡萝卜纸杯蛋糕食谱，从食材准备到烘焙技巧，每一个步骤都详细讲解，保证你也能做出香甜可口的胡萝卜纸杯蛋糕！

准备时间与产量

这份食谱可以制作约18个纸杯蛋糕。准备时间大约需要45分钟，总共的制作时间（包括烘焙和冷却）约为1小时45分钟。

所需食材

纸杯蛋糕

• 1 1/2 杯 (约300克) 细砂糖
• 3/4 杯 (约180毫升) 植物油
• 1/2 杯 (约120克) 室温酸奶油
• 3 个 大号鸡蛋，室温
• 2 杯 (约250克) 中筋面粉
• 1 1/2 茶匙 泡打粉
• 1 茶匙 小苏打
• 2 茶匙 肉桂粉
• 1/4 茶匙 豆蔻粉
• 1/2 茶匙 犹太盐 (或普通食用盐)
• 2 杯 (约200克) 擦丝胡萝卜 (约3根大胡萝卜)
• 1/2 杯 (约50克) 山核桃碎 (可选)

奶油糖霜

• 1/2 杯 (113克) 有盐黄油，室温软化
• 1 包 (约226克) 奶油奶酪，室温软化
• 5 杯 (约600克) 糖粉
• 1 1/2 茶匙 香草精

制作步骤

制作纸杯蛋糕

1. 预热烤箱至175°C (350°F)。在两个12连的玛芬烤盘中放入18个纸杯蛋糕纸托。
2. 在一个大碗中，将细砂糖、植物油、室温酸奶油和鸡蛋用打蛋器搅拌均匀。
3. 在另一个中等大小的碗中，将中筋面粉、泡打粉、小苏打、肉桂粉、豆蔻粉和盐混合均匀。
4. 将面粉混合物加入到鸡蛋混合物中，搅拌至刚好混合均匀即可，不要过度搅拌。
5. 加入擦丝胡萝卜，轻轻翻拌均匀。
6. 将面糊均匀地分入准备好的玛芬杯中，每个杯子约装入3/4满。
7. 放入预热好的烤箱中烘烤20至22分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签取出时是干净的。在烘烤18分钟后，将烤盘旋转一次，使蛋糕受热均匀。
8. 将纸杯蛋糕在烤盘中冷却5分钟，然后转移到烤架上完全冷却，大约需要30分钟。

烘烤山核桃 (可选)

1. 将烤箱温度降至160°C (325°F)。
2. 将山核桃碎平铺在烤盘上，放入烤箱烘烤7至9分钟，直到散发出香味并略微呈棕色。
3. 取出后完全冷却，然后粗略地切碎。

制作奶油糖霜

1. 使用安装了搅拌桨的立式搅拌机，将室温软化的黄油和奶油奶酪以中速搅打至光滑，约2至3分钟。
2. 将搅拌机调至低速，逐渐加入糖粉和香草精。
3. 将速度调至中速，继续搅打至蓬松，约2至3分钟。

装饰

1. 将奶油糖霜涂抹或裱花在完全冷却的纸杯蛋糕上。
2. 在糖霜上撒上切碎的山核桃碎 (如果使用)。

小贴士

• 纸杯蛋糕可以提前两天制作，并储存在密封容器中，室温保存。
• 装饰了糖霜的纸杯蛋糕可以在密封容器中冷藏保存最多五天。
• 为了获得最佳的口感和风味，建议食用前在室温下放置30分钟。