由注册营养师 Alyssa Pike 审核

要点速览

迷你肉饼搭配四季豆和土豆是我妈妈最喜欢的食谱之一。

这道烤盘晚餐是一顿完整的正餐。

只需要 20 分钟准备，再用 20 分钟烘烤即可。

我的父母住在密歇根州，我住在佛蒙特州。因为女儿正值忙碌的青少年时期，而我的父母已经退休，所以他们来看我们的次数比我们去看他们的次数多。但当我们真的设法去密歇根州旅行时，我知道我总能在他们厨房的中岛上看到一些东西：一个装满水果的椭圆形陶瓷碗，一个装着从网上打印的各种食谱的长方形篮子，以及一个放着过刊 EatingWell 杂志的塑料和木制食谱架。而且通常情况下，2014 年 9 月刊总是展示在那里，并打开到迷你肉饼搭配四季豆和土豆的食谱。

尽管我在 EatingWell 工作了 20 多年，但在我看到它展示在我父母的中岛上之前，我从未尝试过这个食谱。（开发这个食谱的时候我正在休产假。）在我妈妈告诉我她有多喜欢这个食谱后，我决定在家里做一次，它立刻成为了我们全家人的最爱。

方便快捷，营养均衡

我喜欢这个食谱有很多原因。首先，很多食谱都只是主菜或配菜，而这道菜是整个正餐合一。你可以得到两份蔬菜和一份健康的蛋白质，而不需要考虑晚餐还要做什么。此外，只需要 20 分钟的准备时间就可以把它放进烤箱。在烘烤的 20 分钟里，我可以叠一堆衣服，帮女儿做作业，或者放松一下。

这道菜完全满足了我们的营养需求。我们的女儿是一名多项运动的运动员，所以确保她获得足够的蛋白质来支持她的能量需求是首要考虑的事情。而我的丈夫正在为几场自行车比赛进行训练，所有的骑行意味着他几乎总是饿着肚子。增加他的蛋白质摄入量有助于抑制他的饥饿感。这道菜每份含有 29 克蛋白质，所以我们吃完后都感到很满足。

这道菜是用我手边总有的食品储藏室里的主食——辣椒粉、大蒜粉、伍斯特沙司和番茄酱——制作的，所以我通常只需要在购物清单上添加牛肉末、土豆和四季豆。而且烤盘餐意味着更少的清理工作，所以无论谁负责洗碗，都会有更少的工作要做。

灵活多变，满足不同口味

这个食谱也很灵活。如果杂货店里的四季豆看起来不太好，我会换成西兰花。我的丈夫更喜欢红薯，所以我一直都用红薯代替普通土豆——或者各用一半。或者，如果我们想吃一些更令人感到舒适的食物，我会把土豆煮熟而不是烤熟，然后做成土豆泥。

最重要的是，我的全家人都喜欢它。第一次做的时候，我们的女儿问我们是否可以把它添加到每月的常规食谱中。她还要求我把剩菜打包起来，作为她第二天的午餐。所以，如果你正在寻找一道新的烤盘晚餐来尝试，我可以推荐迷你肉饼搭配四季豆和土豆吗？我希望你像我的家人一样喜欢它。