想尝试一款与众不同的巧克力蛋糕吗？这款吉尼斯黑啤酒巧克力蛋糕，将啤酒的醇厚与巧克力的浓郁完美结合，口感湿润，风味独特，绝对能给你的味蕾带来意想不到的惊喜！这款蛋糕制作简单，只需几个步骤，就能在家轻松享受美味。

准备时间

准备时间：30分钟

总时长：2小时

份量：6-8人份

所需食材

蛋糕体

• 食用油喷雾
• 可可粉（用于撒在烤盘上，以及3/4杯用于蛋糕体）
• 吉尼斯黑啤酒：2瓶（11盎司/瓶）
• 鸡蛋：2个（大号）
• 砂糖：2杯（400克）
• 酸奶油：1杯
• 植物油：3/4杯
• 香草精：2茶匙
• 通用面粉：1又3/4杯（210克）
• 小苏打：2茶匙
• 犹太盐：1茶匙

糖霜

• 奶油奶酪：2盒（8盎司/盒，软化）
• 糖粉：2杯（230克）
• 香草精：1茶匙

制作步骤

蛋糕体

1. 预热烤箱和准备烤盘：将烤箱烤架置于烤箱中央，预热至175°C（350°F）。用食用油喷雾均匀涂抹一个9英寸的弹簧模具烤盘。撒上一层可可粉，然后倒出多余的可可粉，使烤盘内壁均匀沾满可可粉。
2. 浓缩黑啤酒：在一个中等大小的平底锅中，用中高火将吉尼斯黑啤酒煮沸。不时搅拌，持续煮沸约15-20分钟，直到啤酒的体积减少到大约1杯。将浓缩后的黑啤酒冷却至室温。
3. 混合湿性材料：在一个大碗中，使用手持搅拌器，以中高速度搅打鸡蛋和砂糖，直到混合物颜色变浅且蓬松，大约需要2分钟。加入酸奶油、植物油和香草精，继续搅拌，直到所有材料完全融合。
4. 加入黑啤酒：将冷却后的浓缩黑啤酒倒入鸡蛋混合物中，用手动打蛋器搅拌均匀，确保所有材料充分混合，混合物变得顺滑。
5. 混合干性材料：在一个中等大小的碗中，将面粉、小苏打、可可粉和盐混合在一起，用手动打蛋器搅拌均匀。
6. 混合干湿材料：将干性材料分次加入到湿性材料的碗中，用刮刀轻轻翻拌，直到所有材料刚刚混合均匀即可。注意不要过度搅拌，以免面糊产生面筋，影响蛋糕的口感。将面糊倒入准备好的烤盘中。
7. 烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤50-60分钟。用牙签插入蛋糕中心，如果拔出的牙签上带有少量湿润的碎屑，则表明蛋糕已经烤好。（重要的是牙签不要完全干净，这样才能保证蛋糕的湿润度。）
8. 冷却：将烤盘从烤箱中取出，放置在金属冷却架上，完全冷却。

糖霜

1. 打发奶油奶酪：在一个大碗中，使用手持搅拌器，以中高速度搅打软化的奶油奶酪，直到变得轻盈蓬松，大约需要2分钟。
2. 加入糖粉和香草精：加入糖粉和香草精，先用刮刀轻轻混合，直到所有材料刚刚融合。
3. 继续打发：使用手持搅拌器，以中高速度继续搅打糖霜，直到糖霜变得非常轻盈蓬松。

组装

1. 涂抹糖霜：将糖霜涂抹在完全冷却的蛋糕顶部中央。这样可以更好地控制糖霜的用量和分布。
2. 均匀涂抹：使用勺子的背面或抹刀，将糖霜按照自己喜欢的方式均匀地涂抹在蛋糕表面。

这款吉尼斯黑啤酒巧克力蛋糕口感湿润，带有浓郁的巧克力风味和淡淡的黑啤酒香气，非常适合搭配一杯咖啡或红茶享用。快来试试这款独特的蛋糕，给你的味蕾带来一次美妙的体验吧！