这款自制复活节彩蛋辫子面包，不仅外观精美，而且口感松软香甜，非常适合在复活节与家人朋友分享。制作过程稍长，但每一步都充满乐趣，最终呈现的美味绝对值得你的付出。

面包制作信息

产量： 10-12人份

准备时间： 25分钟

总耗时： 3小时35分钟

所需食材

• 酵母激活：
  • 温水：1/4杯（约43°C）
  • 活性干酵母：1汤匙（约7克）
• 面团：
  • 温牛奶：3/4杯（约43°C）
  • 砂糖：1/2杯
  • 融化的无盐黄油：6汤匙
  • 鸡蛋：3个（分开使用）
  • 通用面粉：4 1/2杯（另备少量用于操作台）
  • 盐：2 1/2茶匙
  • 不粘烹饪喷雾
• 可选装饰：
  • 染色熟鸡蛋：4个（室温）
• 糖霜：
  • 糖粉：1杯
  • 全脂牛奶：2汤匙（可根据需要酌情增加）
  • 彩色糖珠：用于装饰

制作步骤

步骤一：激活酵母

在一个小碗中，将温水和酵母混合。静置约5分钟，直到出现泡沫，表明酵母已被激活。

步骤二：制作面团

将搅拌机的碗中装上面团钩。倒入酵母混合物、温牛奶、砂糖、融化的黄油和2个打散的鸡蛋。用中低速搅拌约30秒，直至混合均匀。加入面粉和盐，用刮刀混合，形成一个粗糙的面团。将搅拌碗放回搅拌机，将速度调至中档，搅拌约5分钟，直至面团变得光滑、有弹性且略带粘性。

步骤三：第一次发酵

将面团转移到一个事先用不粘烹饪喷雾轻轻润滑过的大碗中。用保鲜膜盖住碗，在温暖的室温下发酵1到1.5小时，直到面团体积增加一倍。

步骤四：编织面包

将发酵好的面团倒在撒有少量面粉的操作台上，将其分成3等份（每份约340克）。将每一份揉搓成18-20英寸长的绳子。将这三根绳子编织在一起，捏紧两端以密封，并将其塞到下面。将辫子转移到铺有烘焙纸的烤盘上。如果你喜欢，可以将染色的鸡蛋塞入辫子中，均匀地隔开。

步骤五：第二次发酵

用保鲜膜松散地盖住面包，在温暖的室温下再次发酵30到45分钟，直到它膨胀起来。

步骤六：烘烤

在最后30分钟的发酵过程中，将烤箱预热至175°C。揭开面包上的保鲜膜，用剩余的打散的鸡蛋轻轻刷在表面。将面包放入烤箱烘烤28到32分钟，直到变成金黄色。

步骤七：冷却

将面包和烘焙纸一起滑到金属冷却架上，完全冷却，大约需要1.5小时。

步骤八：制作糖霜

在一个中等大小的碗中，将糖粉和牛奶搅拌均匀，直到光滑。如果需要，可以再加入少量牛奶，使糖霜变得光滑易流动。

步骤九：装饰

将糖霜淋在冷却后的面包上，如果喜欢，可以用彩色糖珠装饰。

享用你的美味复活节彩蛋辫子面包吧！