想吃巧克力了吗？这很正常。如果我告诉你，只需要五分钟，就能让你享受到一碗浓郁、微酸、充满巧克力风味的美味呢？ 也许你需要更多时间来冷藏它，让它完全变稠，但如果你立刻狼吞虎咽地吃掉它，我也不会说什么的。

这个食谱的两个秘密武器就是：黑巧克力和希腊酸奶。仅此而已！巧克力本身就可以起到增稠剂的作用，无需其他任何材料就能将奶油般的酸奶变成布丁。全脂希腊酸奶能做出浓郁香甜的布丁，你也可以选择脱脂酸奶，做出更健康的版本。 我喜欢用可可含量85%的黑巧克力来制作，这样能做出非常成熟，味道极其浓郁的布丁。

我喜欢这个食谱，因为它能让我用合理的方式摄取巧克力，每一口都充满了奶油般的幸福感。它的制作过程极其简单，即使我感到疲惫、压力大或忙得不可开交，也能快速制作出一碗带来安慰的巧克力甜点。 它的配料也很容易准备，而且任何剩下的酸奶或巧克力（哈，剩余的巧克力？）都不会在冰箱里被遗忘。

灵感来源

这个甜点的灵感来自于我很多年前制作的一个甜点，那个甜点是将嫩豆腐和巧克力混合在一起。有一天，我盯着旋转的食物处理器，心想：“我可以用酸奶做这个吗？” 所以我尝试了。制作时，首先将酸奶放入食品加工机中，然后融化巧克力。板状或烘焙用巧克力比巧克力豆融化得更顺畅，因为巧克力豆的配方是为了在受热时保持形状。 如果你只有巧克力豆，也可以使用，只需确保在将它们添加到酸奶中时，它们完全融化即可。一旦所有东西都充分混合，就将它刮入容器中并冷藏。完成！

温度很重要

制作这个简易布丁的唯一潜在挑战是注意温度。你需要将温热的融化巧克力顺利地混合到凉爽的酸奶中，避免巧克力在混合之前开始凝固和结块。 使用食品加工机可以使这个步骤非常快速和容易，当然，如果你动作够快，也可以用碗和打蛋器代替。

为了避免巧克力过快凝固，也可以提前将酸奶从冰箱中取出，在室温下放置一段时间，使其不至于太冷。 当你加入热的融化巧克力时，不要将它淋在酸奶上，而是一次性倒入一个地方。 盖上盖子，立即开始加工，避免巧克力有时间冷却。 如果你使用碗和打蛋器，快速加入巧克力并立即开始搅拌。

两步自制巧克力布丁

制作约3杯布丁，大约6人份，你需要：

2杯原味全脂希腊酸奶，室温

8盎司半甜巧克力，切碎，或 1 1/2 杯巧克力豆

2 汤匙枫糖浆或糖粉，可选

将酸奶放入食品加工机的碗中或一个大金属碗中，加工或搅拌至顺滑。 在微波炉或双层锅中融化巧克力，然后趁热迅速倒入酸奶的中心。 立即加工或搅拌至充分混合，根据需要刮擦碗的侧面。

品尝，如果想要更甜，可以加入枫糖浆或糖粉，并加工至充分混合。

转移到密封存储容器中，或与水果、碎饼干、格兰诺拉麦片或任何你喜欢的食材分层放入单独的圣代杯中。 直接享用，或者，为了获得更浓稠和更细腻的质地，冷藏至少一个小时。

剩余的布丁可以在密封容器中于冰箱中保存最多 4 天。