快餐虽然方便美味，但长期下来也是一笔不小的开销。其实，只要稍作准备，你就能在家轻松复制那些你最喜欢的快餐美味。

美国广播公司(ABC)的《早安美国》(Good Morning America)节目与纽约时报畅销食谱《不想做饭时做什么》(What To Cook When You Don't Feel Like Cooking)的作者卡罗琳·钱伯斯(Caroline Chambers)合作，为大家带来了一系列在家制作热门快餐的食谱，这些快餐都是通过Uber Eats和Grubhub等平台点单最多的。

以下是钱伯斯提供的食谱和技巧，让你在家也能享受到美味的快餐体验。

最受欢迎的快餐：Chick-fil-A 鸡块

卡罗琳的替换方案：烤制Chick-fil-A风味鸡块

食材：

• 每人2块去骨去皮鸡腿肉（通常1.5磅包装里有4-5块鸡腿肉）
• 1大罐甜酸腌黄瓜（如果能找到Bubbie's品牌更好）

做法：

1. 将鸡肉切成2英寸的方块，放入一个大碗中。加入足够的腌黄瓜汁（也就是腌黄瓜罐子里的液体）没过鸡肉。
2. 盖上盖子，放入冰箱冷藏最多24小时，或者在室温下腌制30分钟。如果时间允许，强烈建议腌制更长时间！
3. 将烤架预热至中高火。
4. 将鸡肉沥干并拍干，然后加入油搅拌均匀。
5. 在高火下每面烤制3-4分钟，直到表面出现明显的烤痕。

最受欢迎的快餐：Taco Bell 烤奶酪卷饼

卡罗琳的替换方案：烤奶酪卷饼

食材：

• 1个红甜椒
• 4根葱
• 1汤匙中性油
• 1磅90/10瘦牛肉馅
• 2茶匙辣椒粉
• 1 1/2茶匙粗盐
• 1茶匙蒜粉
• 14.5盎司罐装低钠牛肉汤
• 15盎司罐装黑豆，沥干并冲洗干净
• 8-10盎司罐装墨西哥辣酱
• 1杯白米饭
• 2杯切碎的切达奶酪
• 1/2杯酸奶油

具体做法请参考相关食谱，此处未提供详细步骤。

“早安美国”厨房精选

（以下食材和做法并非上述两道菜的，而是其他快餐的复刻，内容较杂，略微整理后方便大家参考）

在家自制其他快餐的食材准备：

通用食材：

• 1 1/2杯生白米或糙米
• 1磅牛里脊肉，切薄片
• 粗盐和胡椒粉
• 1/3杯热水（水龙头能提供的最热的水）
• 6汤匙低钠酱油
• 2汤匙香油
• 2汤匙蜂蜜（或红糖）
• 1 1/2汤匙玉米淀粉
• 1/4茶匙红辣椒片
• 4汤匙橄榄油，分开放置
• 1个红甜椒，切薄片
• 2根大胡萝卜，洗净切薄片（无需削皮）
• 1磅西兰花小花，切成2英寸大小
• 4瓣蒜，磨碎（或4个冷冻蒜蓉块）
• 1英寸姜，磨碎（或2个冷冻姜蓉块）

卡津调味料（Cajun Seasoning）的食材：

• 1茶匙盐
• 1茶匙研磨黑胡椒
• 1茶匙蒜粉
• 1茶匙辣椒粉
• 1茶匙干牛至
• 1/2茶匙糖
• 1/2茶匙辣椒粉
• 1/2茶匙研磨卡宴辣椒粉
• 1/4 - 1/2茶匙洋葱粉

可以增加卡宴辣椒粉的用量以获得更辣的口味，或者增加辣椒粉的用量以获得更浓郁的烟熏味。

卡津风味炸薯条（或烤土豆）：

做法：

将冷冻薯条按照包装上的说明进行烹饪，然后取出并加入卡津调味料搅拌均匀——你可以购买商店里卖的卡津调味料，也可以自己制作——然后放回烤箱再烤5-10分钟，使其变得更加酥脆。

如果你不想使用冷冻薯条，还可以选择手指土豆（Fingerling Potatoes），将它们切成两半，加入油和卡津调味料搅拌均匀，然后在425华氏度（约220摄氏度）下烤约30分钟，直到外面酥脆，里面松软。

这些食谱灵感源于“早安美国”节目，旨在帮助大家在家也能轻松制作Chick-fil-A、Panda Express等快餐店的人气美食。自己动手，不仅能省钱，还能根据自己的口味调整食材和调料，做出更健康美味的快餐！