说起爱尔兰美食，人们首先想到的可能是那些温暖人心的经典菜肴——在寒冷的一天结束时，还有什么比一碗浓郁的牛肉炖汤和一杯吉尼斯黑啤酒更能抚慰心灵的呢？苏打面包、腌牛肉、香肠和土豆泥……这些源自爱尔兰的丰盛食谱早已广为人知并备受喜爱。然而，在这些著名的爱尔兰菜肴背后，还隐藏着许多鲜为人知的美味，从爱尔兰土豆泥和羊肉炖汤等传统特色菜，到奶酪泡芙和布朗尼等更现代的创意美食。下面，我们将介绍20道美味食谱，为你的烹饪菜单增添新的灵感。

爱尔兰土豆薄饼（Irish Potato Farls）

“Farl这个词源于盖尔语中的fardel，意思是四部分，”Allrecipes编辑团队的资深成员Ita Mac Airt说道。“这些用炉篦烤制的土豆面包可以用剩余的土豆泥制作。趁热食用，搭配少许黄油和盐，或者与苏打面包一起煎炸，作为阿尔斯特炸物的一部分。”

巴利莫尔爱尔兰羊肉炖汤（Ballymore Irish Lamb Stew）

“这款丰盛的爱尔兰羊肉蔬菜炖汤非常适合庆祝圣帕特里克节，或者在寒冷的夜晚享用，”Allrecipes社区成员Virginia Vohasek说道。加入吉尼斯黑啤酒、羊肉汤和棕色鲁，能让炖汤的味道更加浓郁。

威士忌茶（Whisky Tea）

“这和我祖母每晚制作黑丝绒热托迪的方式完全一样，”评论员Kim David Chase说道。“这个非常古老的配方至少可以追溯到110年前（甚至更久），因为我的祖母出生于1900年1月。”

莫特尔奶奶的布拉尼石（Grandma Mottle's Blarney Stones）

“每年圣帕特里克节，我的祖母都会邀请我们去制作布拉尼石，也就是将磅蛋糕切成方块，蘸上糖霜，再裹上干烤花生，”Allrecipes社区成员Elizabeth说道。“这成为了我们认为的爱尔兰家庭传统的一部分。”

爱尔兰玉米牛肉卷饼（Irish Tacos）

“我们在一家爱尔兰酒吧吃过这种爱尔兰玉米牛肉卷饼，简直美味极了，”Allrecipes社区成员PacNWCook说道。“我们原本以为这种组合的味道不会太好（玉米牛肉、凉拌卷心菜和酱汁夹在玉米饼里），但所有的顾客都说这是菜单上最好吃的东西——而且他们是对的！”

烟熏爱尔兰猎狼犬鸡尾酒（Smoky Irish Wolfhound）

“根据我在当地一家餐厅喝过的爱尔兰猎狼犬鸡尾酒，我决定创造一款属于自己的独特版本——烟熏味！淡淡的烟熏味恰好可以平衡生姜啤酒的甜辣和葡萄柚汁的酸味，”Allrecipes社区成员France C说道。

吉尼斯冰淇淋（Guinness Ice Cream）

“我已经做过无数次这款冰淇淋了。太好吃了，”评论员Kiboland说道。“在把温热的蛋奶沙司放入冰箱冷却之前，我总是会用细筛过滤一遍。这是避免结块的好方法。”

烟草洋葱（Tobacco Onions）

“烟草洋葱是一种经过红辣椒调味的油炸酥脆洋葱片，呈现出较深的颜色，”Allrecipes社区成员EileenGreene说道。“里面没有烟草成分！在许多英国和爱尔兰酒吧里，它们通常搭配汉堡或牛排一起食用。它们也非常好吃，可以撒在沙拉和汤上面。”

都柏林杂烩（Dublin Coddle，爱尔兰香肠土豆炖汤）

“Coddle是一道美味的爱尔兰菜肴，以香肠、培根和土豆为特色。这个食谱更多地将肉类煎至棕色，并使用司陶特啤酒代替牛奶，”主厨John说道。“所有食材在炉子上或烤箱中慢慢炖煮，非常适合在圣帕特里克节享用。”

斑点狗爱尔兰面包（Spotted Dog Irish Bread）

“我的祖母拥有这个食谱的时间比我的年龄还要长，”Allrecipes社区成员Josh Lovejoy说道。“当我发现这不是真正的爱尔兰苏打面包，而是更广为人知的斑点狗面包时，我感到非常震惊。不管你怎么称呼它，它搭配少许黄油都美味无比。”

焦糖爱尔兰奶油蛋糕（Salted Caramel Irish Cream Poke Cake）

“这款美味的蛋糕浸泡了爱尔兰奶油和焦糖，为了方便起见，是用蛋糕粉制作的，但你也可以从头开始制作，”食谱测试员兼开发者Julia Levy说道。最终呈现的是一款与众不同的香甜简易的浸泡蛋糕。

爱尔兰蔬菜浓汤（Irish Root Soup）

“非常美味；全家人（包括四个孩子）都很喜欢！我做的唯一改变是使用了浸入式搅拌器（我喜欢它——比普通的搅拌器方便多了），并且使用了淡奶油，”评论员Tracey说道。“将来我会经常做它！”

主厨John的腌牛肉杂烩（Chef John's Corned Beef Hash）

“当我烹饪腌牛肉，看着它在香气四溢的肉汤中慢炖时，我有时会闭上眼睛，想象着即将到来的美味佳肴。有趣的是，我梦寐以求的并不是切成薄片的腌牛肉和卷心菜；而是我要用剩余的食材制作的餐馆风格的腌牛肉杂烩，”主厨John说道。

爱尔兰土豆泥（Irish Champ）

“超级美味！奶油土豆泥搭配大葱带来的些许辛辣味，是一种非常棒的天然搭配，”Allrecipes Allstar Grocery Addict说道。“即使它是爱尔兰的菜肴，我们还是搭配了咖喱鸡肉和西葫芦一起食用，非常美味。我迫不及待地想把剩下的土豆泥做成土豆煎饼，再搭配烟熏三文鱼和希腊酸奶！”

爱尔兰啤酒奶酪泡芙（Irish Beer Cheese Puffs）

“虽然这绝不是一道正宗的爱尔兰菜肴，但我确实使用了爱尔兰啤酒、爱尔兰黄油和味道浓郁的爱尔兰切达奶酪（以及一种法国技术！）来制作这些简单美味的奶酪泡芙，它们非常适合招待客人，”主厨John说道。

花生酱土豆糖（Peanut Butter Potato Candy）

“这款土豆糖非常容易制作，用土豆泥、糖粉和花生酱制成，是一种香甜的古早味零食，”Allrecipes社区成员Brandi Rose说道。

铸铁锅爱尔兰苏打面包（Irish Soda Bread in a Skillet）

“这款速成面包在圣帕特里克节晚餐时帮了我大忙，因为我忘记提前烤面包了，”一位评论员说道。“我没有铁锅，所以我使用了不粘蛋糕盘。我搭配了蜂蜜黄油，提升了风味。连我挑剔的孩子都喜欢它！”

牛肉蘑菇吉尼斯馅饼（Beef, Mushroom, and Guinness Pie）

“一款美味的传统牛肉蘑菇馅饼，用吉尼斯黑啤酒、大蒜和新鲜百里香调味，带来浓郁的风味，”Allrecipes社区成员Melanie Booth说道。“它一直是爱尔兰酒吧里的最爱！”

都柏林甜酒蛋糕（Dublin Drop Cake）

“都柏林甜酒是一种饮料，将一小杯爱尔兰奶油利口酒和爱尔兰威士忌倒入吉尼斯黑啤酒杯中，”Allrecipes社区成员SNOWBABIEFAN说道。“有很多食谱可以复制这种风味，但这款蛋糕的不同之处在于它没有糖霜，而且更容易带到酒吧。”

百利甜酒布朗尼（Baileys Irish Cream Brownies）

“这是一款百利甜酒布朗尼的家庭食谱，多年来我一直把它作为派对甜点，”Allrecipes社区成员Chris Dufreche说道。“它们口感湿润，非常甜。如果你像我一样喜欢甜食，那么这款食谱非常适合你。”