当你觉得晚餐毫无头绪时，翻阅经典食谱总能带来意想不到的灵感。我喜欢花几分钟浏览我的食谱书架，希望能找到一些不仅让我心动，也能让孩子们兴奋的美食。

最近一次晚餐，伊娜·加藤（Ina Garten）的西兰花蝴蝶面成功“解救”了我。与其说这是一道面食，不如说它更像是一道西兰花料理。因此，在菜谱标题中突出西兰花也合情合理。菜谱中需要用到8杯西兰花小花，对我来说，这大约是三个大西兰花的量。再搭配半磅蝴蝶面，这道菜可以作为清淡的主食，也可以作为富含淀粉的蔬菜配菜。

如何制作伊娜·加藤的西兰花蝴蝶面

如果忽略掉烧开一大锅水的时间，你只需要大约15分钟就能在厨房里把这道菜组合起来。不过，有些菜谱并不把烧水等环节计算在内，这让我有点介意。我建议大家在烧水的时候准备西兰花小花、柠檬皮屑和柠檬汁、切碎大蒜，并烤制松子。

水开后，一切都进行得非常迅速。首先，将西兰花小花在加盐的沸水中快速焯水，然后转移到大碗中。接着，在同一锅水中煮熟蝴蝶面，同时快速制作平底锅酱汁，配料包括橄榄油、黄油、大蒜和柠檬。当蝴蝶面煮熟后，将其加入装有焯水西兰花的大碗中，倒入酱汁，将所有食材搅拌均匀，最后撒上松子。

简单吧？我非常喜欢这种烹饪方式。整个准备过程都轻松愉快，最终的成品也很美味，尤其适合快节奏的平日晚餐。新鲜的柠檬和西兰花平衡了黄油和松子的浓郁，而蝴蝶面则作为一切食材的基底。

我的全家都爱伊娜·加藤的西兰花蝴蝶面的原因

这道菜在我们家很受欢迎，特别是当我的女儿们可以在餐桌上自己添加“洒洒奶酪”（也就是磨碎的帕尔马干酪）时。她们本来就喜欢意大利面和西兰花，所以很容易就能接受这道菜。我们搭配了一些鸡腿一起食用，鸡腿是在煮意大利面水的同时放入空气炸锅开始炸的。

伊娜真的很棒，不是吗？这些食谱总能提醒我，为什么自2000年初她首次邀请我们进入她在汉普顿的家庭厨房以来，她一直如此受欢迎。这个食谱可以追溯到她职业生涯的早期。它收录在她的2002年食谱《赤脚贵妇家庭风格》（Barefoot Contessa Family Style）和2003年的《赤脚贵妇》（Barefoot Contessa）节目中。

在节目中，她为一个孩子们的派对主题节目准备了一顿庆祝餐，招待了一些朋友和他们的两个小女儿。我很喜欢在家里举办一个温馨的生日晚餐时供应这道菜的想法。

总之，如果你也感到晚餐灵感枯竭，不妨试试伊娜·加藤的这道西兰花蝴蝶面，相信它会给你带来惊喜！这道菜不仅制作简单快捷，而且营养丰富，味道鲜美，非常适合家庭日常食用。而且，它还可以根据你的口味进行调整，例如加入其他蔬菜或肉类，让它更加符合你的需求。

现在就动手试试吧，相信你和你的家人一定会爱上这道美味又健康的西兰花蝴蝶面！