经注册营养师 Kelli McGrane, M.S., RD 审核

核心要点

我们采访的厨师们都喜欢在Costco购买腰果。

Costco腰果性价比很高。

腰果可以用于沙拉、炒菜，还能为纯素食谱增添奶油般的口感。

我承认，当我和丈夫2022年加入Costco会员时，我并不认为我们能充分利用它。作为一个只有两个人的家庭，我很难想象如何处理两打酸奶或一年的冷冻墨西哥卷饼。但在逛了一圈食品储藏区后，我就被迷住了。那里的常温食品价格确实无与伦比，但质量才是真正让Costco脱颖而出的地方。事实证明，有这种感觉的并不只有我：我采访了数十位厨师，他们也因为同样的原因成为了Costco的忠实粉丝。他们喜欢从日式香松到著名的5美元烤鸡的一切商品，但如果只能带走一件商品，许多人都会选择 Kirkland Signature 有机原味腰果，一大包2.5磅，售价17.39美元。

为什么是腰果？

腰果不仅是一种美味的零食，更是厨房里的百搭食材。无论是制作甜点还是咸味菜肴，都能轻松胜任，尤其是在纯素饮食中，腰果更能发挥其独特的优势。

腰果的最佳用途

腰果富含脂肪和蛋白质，使其成为理想的乳制品替代品。厨师 Wrobel 和 Goncalves 在制作纯素食谱时经常使用腰果。Wrobel 说道：“腰果用途非常广泛。”他提到，现在他经常在与非营利组织 Switch4Good 合作开发食谱时使用腰果，该组织致力于推广无乳制品饮食。“腰果非常适合制作冰淇淋基底……我建议用腰果制作奶油沙拉酱，比如无乳制品的牧场沙拉酱。”

正如 Goncalves 指出的那样，腰果可用于制作甜味和咸味的无乳制品菜肴。他用 Kirkland 腰果制作腰果奶油酱，作为 Samba 的纯素香菇面和纯素蓝莓芝士蛋糕的基底。腰果也是沙拉和炒菜的绝佳佐料，只需 1 盎司即可为您的膳食增加 4 克蛋白质。Clarke 通常会将它们放在食品储藏室中，原因就在于此——当然，也是为了当零食。“我把它们添加到奶酪拼盘中，我的客人们总是问它们是哪里产的。我也付出了惨痛的教训，我不能把它们放在台面上，否则每次我走过厨房都会把手伸进袋子里，”她说。

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其他厨师喜爱的 Costco 商品

腰果并不是厨师们在 Costco 抢购的唯一商品。几位厨师建议去农产品区逛逛，那里有浆果、菠菜和迷你罗马生菜的超值优惠。虽然对于小家庭（或小厨房）来说，大包装可能显得笨重，但价格远低于传统杂货店。例如，Costco 的有机蓝莓 18 盎司仅售 8 美元多一点，而典型杂货店的一品脱通常售价超过 7 美元。

厨师们也喜欢 Kirkland Signature 意大利帕尔马干酪，开封后可以在冰箱中保存长达两个月。奶酪皮也可以添加到汤中，以增加风味。

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总结

厨师们喜欢 Costco 的原因与许多家庭厨师相同：价格实惠且质量上乘。但如果厨师们只能带走一件商品，大多数人都会选择一袋有机腰果。这些高脂肪、高蛋白的坚果不仅非常适合当零食和制作沙拉，而且在纯素菜肴中可以完美替代乳制品。此外，Costco 的大包装让您可以轻松制作腰果奶油，而无需花费太多。

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