赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品丽珠（Cabernet Franc）的名字相似，也拥有一些共同的特性，但它们之间也存在着明显的差异。了解这些差异，能帮助你更好地选择适合自己口味的葡萄酒。

赤霞珠与品丽珠的风味差异

纽约侍酒师、Fruit Day Consulting创始人Andrew McFetridge认为：“总的来说，赤霞珠是成熟、多汁且充满活力的，带有蓝黑色水果和橡木的风味。而品丽珠则更加多变，既可以粗犷奔放，带有青椒的气息，也可以精致优雅。”

他补充道：“品丽珠的酸度往往更高，而赤霞珠的单宁则通常更具侵略性。” 尽管这两种葡萄酿造的葡萄酒都可能带有青椒味，但McFetridge认为这种味道在品丽珠中更为明显。

具体来说，品丽珠葡萄酒通常酒体中等，酸度中等到高，单宁适中。而赤霞珠葡萄酒则倾向于酒体饱满，酸度与品丽珠相似（取决于采摘时间），但单宁含量较高。

佐餐搭配

赤霞珠强劲的单宁使其成为各种肉类的理想搭配，包括牛排、芝士汉堡和烧烤。而品丽珠，由于其较轻的单宁，以及红色水果风味和胡椒味，使其成为各种菜肴的绝佳选择，从墨西哥卷饼和烤蔬菜到野味、披萨和地中海风味的拼盘，都能轻松驾驭。

品丽珠 (Cabernet Franc)

• 酒体：中等
• 酸度：中等到高
• 单宁：适中
• 风味：更明显的青椒和红色水果香气

赤霞珠 (Cabernet Sauvignon)

• 酒体：饱满
• 酸度：中等到高
• 单宁：强劲
• 风味：深色（蓝黑色）水果、橡木

两种葡萄的理想生长地

品丽珠和赤霞珠既可以酿造单一品种葡萄酒，也可以混酿，这通常取决于它们的产地。单一品种的品丽珠在卢瓦尔河谷和纽约州最受欢迎，而单一品种的赤霞珠在美国（纳帕、索诺玛和华盛顿州的部分地区）、澳大利亚、智利和南非很常见。这两种葡萄，以及梅洛和其他一些品种，被用来酿造波尔多强大的红葡萄酒混酿。

推荐酒款

那么，该如何选择呢？这完全取决于个人喜好。如果你仍然难以决定，波尔多地区则提供了两全其美的选择。

2023 Boundary Breaks 品丽珠 (纽约州，芬格湖区); 22美元

这款酒体中等、以果味为主的易饮型葡萄酒，带有黑莓和蔓越莓的风味，单宁细腻，余味在口腔中持久。

2021 Clau de Nell 品丽珠 (法国，卢瓦尔河谷，安茹); 62美元

这款经过生物动力法认证的葡萄酒产自卢瓦尔河谷最受尊敬的酒庄之一，带有丝滑的红色和黑色水果、石墨和一丝青椒的味道。

2020 Gramercy Cellars Lower East 赤霞珠 (华盛顿州，哥伦比亚谷); 38美元

这款结构优雅的Gramercy Cellars赤霞珠，带有成熟而平衡的覆盆子、清爽的黑色水果和美味的干草药风味。

2021 Matthiasson 纳帕谷赤霞珠 (加利福尼亚州，纳帕谷); 90美元

这款由加州最具开拓精神的酿酒师之一酿造的赤霞珠，口感丰富而内敛，有望满足各种偏好。预计会有红樱桃、桑葚和矿物质风味。

2019 Les Allees de Cantemerle 上梅多克红葡萄酒 (法国，波尔多); 23美元

这款经济实惠的波尔多葡萄酒是“两全其美”的选择，带有浓郁的红色浆果、甜樱桃、李子和雪松的味道。