暖心美味：奶油焗烤根茎蔬菜

这道奶油焗烤根茎蔬菜是一道美味又营养的菜肴，非常适合家庭聚餐或节日聚会。它融合了蔬菜的清甜、奶油的香浓和芝士的醇厚，口感丰富，老少皆宜。制作过程虽然稍长，但大部分时间都在烤箱里，你只需简单处理食材，就能享受到这道暖心佳肴。

预计份量: 8人份

准备时间: 40分钟

总耗时: 1小时50分钟

所需食材

• 有盐黄油：4汤匙（另需少量涂抹烤盘）
• 胡萝卜：2磅
• 土豆（棕皮土豆）：1磅（约2个大土豆）
• 浓奶油（Heavy Cream）：2杯
• 全脂牛奶：1杯
• 新鲜百里香：10枝（另需1茶匙切碎）
• 大蒜：3瓣（拍碎）
• 通用面粉：2汤匙
• 第戎芥末：2茶匙
• 犹太盐（Kosher Salt）：2茶匙（另需适量调味）
• 黑胡椒粉：1/2茶匙（另需适量调味）
• 面包糠：3/4杯
• 帕尔马干酪（Parmesan Cheese）：1/3杯（约2盎司，磨碎）
• 格鲁耶尔奶酪（Gruyère Cheese）：2杯（约8盎司，磨碎）

制作步骤

第一步：准备工作

1. 将烤箱预热至175°C (350°F)。 在一个9x13英寸的烤盘内壁涂抹黄油，防止粘连。

2. 将胡萝卜和土豆去皮。土豆对半切开，方便切片。

3. 使用曼陀林切片器或锋利的刀，将胡萝卜和土豆切成非常薄的片（约1/8英寸厚）。尽量保证厚度均匀，以确保烹饪时受热均匀。

4. 将切好的蔬菜放入一个大碗中，轻轻搅拌混合，放置备用。

第二步：制作奶油酱

1. 在一个小号的平底锅中，将浓奶油、牛奶、百里香枝、蒜瓣和2汤匙黄油放入，用小火加热至微微沸腾（约5-7分钟）。注意不要煮沸，以免奶制品结块。

2. 将煮好的混合物通过细网筛过滤到一个中等大小的碗中，去除百里香枝和蒜瓣。目的是得到细腻顺滑的奶油酱。

3. 在过滤后的奶油酱中，加入面粉、第戎芥末、盐和黑胡椒粉，用打蛋器充分搅拌均匀，确保没有面粉结块。这个步骤是为奶油酱增稠，并增加风味。

第三步：制作面包糠

1. 将剩下的2汤匙黄油放入一个中等大小的微波炉可用碗中，放入微波炉加热至完全融化。

2. 在融化的黄油中加入面包糠、帕尔马干酪和切碎的百里香，并根据个人口味加入适量的盐和黑胡椒粉调味。

3. 用勺子或叉子将所有材料搅拌均匀，使面包糠充分裹上黄油和调味料。

第四步：组装和烘烤

1. 在准备好的烤盘中，铺上一半的蔬菜片，尽量铺平整。

2. 将一半的奶油酱均匀地淋在蔬菜片上。确保每一片蔬菜都能浸润到奶油酱。

3. 撒上一半的格鲁耶尔奶酪，均匀覆盖在奶油酱上。

4. 重复以上步骤，铺上剩余的蔬菜片、淋上剩余的奶油酱，并撒上剩余的格鲁耶尔奶酪。

5. 最后，将准备好的帕尔马干酪面包糠均匀地撒在最上面。

6. 用锡纸盖住烤盘，放入预热好的烤箱中烘烤35分钟。

7. 取出烤盘，移除锡纸，继续烘烤30-35分钟，或者直到表面金黄，内部蔬菜变软，奶油酱开始冒泡。注意观察烘烤过程，防止烤焦。

第五步：享用

取出烤好的奶油焗烤根茎蔬菜，稍微冷却几分钟后即可享用。 这道菜可以单独食用，也可以作为肉类或家禽的配菜。享受这道暖心又美味的佳肴吧！

小贴士：

• 蔬菜切片的厚度要均匀，这样才能保证烘烤时间一致。
• 奶油酱的浓稠度可以根据个人喜好调整，如果喜欢更浓稠的口感，可以适当增加面粉的用量。
• 格鲁耶尔奶酪可以用其他类型的奶酪代替，比如切达奶酪或马苏里拉奶酪。