这道香煎柠檬鸡排是一道简单易做的家庭料理，只需少量食材和简单的步骤，就能让你在短时间内享受到美味佳肴。鸡排鲜嫩多汁，搭配柠檬的清新酸爽，风味独特，令人食欲大开。无论是搭配土豆泥、米饭、意面，还是酥脆的面包，都能完美融合，带来丰富的口感体验。

份量：4人份

准备时间：45分钟

总耗时：50分钟

食材

以下是制作这道香煎柠檬鸡排所需的全部食材：

• 1个大柠檬
• 2块去骨去皮鸡胸肉（约900克）
• 1 1/2茶匙粗盐
• 3/4茶匙黑胡椒粉
• 1/4杯 + 2汤匙通用面粉
• 2个大鸡蛋
• 2汤匙牛奶或淡奶油
• 1/4杯植物油
• 3汤匙有盐黄油
• 1个小洋葱，切碎
• 1/2杯干白葡萄酒
• 1 1/2杯鸡汤
• 2汤匙欧芹碎，切碎
• 土豆泥、米饭、意面或酥脆面包，用于搭配食用

制作步骤

按照以下步骤，轻松制作出美味的香煎柠檬鸡排：

1. 准备柠檬：将半个柠檬切成薄片（约 ⅛ 英寸厚）；另一半柠檬备用。
2. 处理鸡胸肉：将鸡胸肉横向切成两半，得到 4 片薄鸡排。将每片鸡排放置在保鲜膜下，用肉锤或擀面杖敲打至厚度均匀。在鸡排的两面撒上 1 茶匙粗盐和 ½ 茶匙黑胡椒粉调味。
3. 准备裹粉：将 ¼ 杯面粉倒入一个浅盘中。在另一个浅盘中，将鸡蛋与牛奶和 ¼ 茶匙粗盐搅拌均匀。
4. 煎制鸡排：在大煎锅中，用中火加热植物油。分批次将鸡排依次在面粉中裹匀，抖掉多余的面粉，然后在蛋液中浸泡，沥去多余的蛋液，立即放入煎锅中。煎至两面金黄，每面约 3 至 4 分钟；取出放在盘子上备用。倒掉锅中的油，用厨房纸擦拭干净。
5. 煎制柠檬片：在同一个煎锅中，用中火煎制柠檬片，直到散发出香味并略微呈现金黄色，约 30 秒。取出放在盘子上备用。
6. 制作酱汁：在煎锅中加入 2 汤匙黄油和小洋葱，翻炒至小洋葱呈现淡淡的金黄色，约 1 至 2 分钟。拌入剩余的 2 汤匙面粉，频繁搅拌，直到面粉变成淡淡的金黄色，约 2 至 3 分钟。倒入白葡萄酒，然后加入鸡汤，煮沸后转小火慢炖。期间需频繁搅拌，直到酱汁变得浓稠，可以挂在勺子背面，约 4 至 6 分钟。
7. 完成：挤入剩余半个柠檬的汁，拌入剩余的 1 汤匙黄油，以及 ¼ 茶匙粗盐和黑胡椒粉。将鸡排和柠檬片放回煎锅中。用勺子将酱汁淋在鸡排上，继续加热，直到鸡排完全加热。
8. 上桌：撒上欧芹碎，搭配土豆泥、米饭、意面或面包即可享用。

小贴士：

• 鸡胸肉的厚度会影响烹饪时间，请根据实际情况调整。
• 在煎制鸡排时，注意不要煎过头，以免鸡肉变干。
• 如果喜欢更浓郁的柠檬风味，可以增加柠檬汁的用量。

这道香煎柠檬鸡排制作简单，味道鲜美，非常适合作为家庭聚餐或朋友聚会的美味佳肴。快来尝试一下吧！