盖伊·费埃里（Guy Fieri）以其充满感染力的自由精神、令人捧腹的口头禅以及他所打造的“风味王国”而闻名世界。这个王国由餐厅、艾美奖获奖电视节目、纽约时报畅销食谱，当然还有他标志性的“驴酱”组成。

最近，一位美食爱好者分享了她尝试盖伊·费埃里（Guy Fieri）的招牌菜——“Mac Daddy Mac & Cheese”的经历，让我们跟随她的脚步，一起探索这道风靡全球的美食究竟有何魅力。

Mac Daddy Mac & Cheese的配料

制作这道通心粉和奶酪，你需要以下食材：

• 葱头
• 大蒜
• 橄榄油
• 培根
• 面粉
• 浓奶油
• 新鲜百里香
• 墨西哥辣椒杰克奶酪（Pepper Jack Cheese）
• 切达奶酪
• 黑胡椒
• 意大利斜管面（Penne），或其他你喜欢的意面形状
• 面包糠
• 融化的黄油
• 新鲜欧芹

制作步骤

首先，将烤箱预热至175°C（350°F）。将葱头和大蒜用锡箔纸包裹，淋上橄榄油后密封。放入烤箱烤制20至30分钟，然后小心取出，切碎。

接下来，将培根切丁并煎熟，保留1汤匙培根油。用保留的培根油炒熟切碎的葱头和大蒜，然后加入面粉，继续炒1分钟。倒入浓奶油和百里香，搅拌均匀，煮至酱汁减少三分之一。加入墨西哥辣椒杰克奶酪和切达奶酪，搅拌至完全融化，形成浓稠的奶酪酱。用盐和黑胡椒调味，轻轻拌入煮熟的意面，然后将通心粉和奶酪转移到23x33厘米（9x13英寸）的烤盘中。

在一个小碗中，混合培根、面包糠、欧芹和融化的黄油。将混合物撒在通心粉和奶酪上，放入预热好的烤箱中，在175°C（350°F）下烘烤20至25分钟，无需覆盖。

试吃体验

这款Mac Daddy Mac & Cheese堪称通心粉和奶酪的完美典范。它拥有令人喜爱的一切：顺滑的奶酪酱，培根带来的烟熏风味，以及新鲜百里香浸泡在奶油中带来的草本香气。墨西哥辣椒杰克奶酪和切达奶酪的组合不会过于腻人，而香草面包糠的顶部则增添了极佳的酥脆感，真正让这道菜更上一层楼。

总而言之，盖伊·费埃里的Mac Daddy Mac & Cheese是一次通往“风味王国”的终极之旅。制作过程很麻烦吗？是的！之后需要洗一堆盘子吗？也是的！但这绝对值得，我还会再次制作这道菜。如果能通过某种方式将一盘热腾腾的Mac & Cheese虚拟地发送给我的朋友，我会毫不犹豫地这么做。

制作小贴士

自己刨丝：

虽然预先刨好的奶酪很方便，但它们通常含有添加剂，可能会阻止奶酪充分融化。通过购买整块奶酪并自己刨丝，你的通心粉和奶酪会更加顺滑。小技巧：如果你有食品加工机，现在就是使用刨丝盘的好时机。

自由选择奶酪：

盖伊建议使用墨西哥辣椒杰克奶酪和切达奶酪，但没有具体说明哪种切达奶酪。你可以选择黄色中等切达奶酪和白色锋利切达奶酪，以丰富口味。随意尝试不同类型的奶酪，找到你最喜欢的组合。

放慢速度：

要制作出顺滑细腻、不含颗粒感的奶酪酱，需要在小火下慢慢加入奶油或牛奶（以及稍后加入的奶酪），并经常搅拌。保持耐心，最终会得到回报。