这道香肠焗意面是一道简单又美味的家庭料理，非常适合聚餐或周末的晚餐。它结合了意大利香肠的浓郁风味、番茄酱的酸甜、以及多种奶酪带来的丰富口感，是一道老少皆宜的菜肴。准备时间短，大部分时间都在烤箱里，让你有更多的时间陪伴家人朋友。

菜谱信息

份量：6-8人份

准备时间：15分钟

总时间：1小时10分钟

所需食材

2 汤匙 特级初榨橄榄油

1 磅 （约450克） 甜味或辣味意大利香肠，去除肠衣

1/2 茶匙 红辣椒碎 (可选)

5 杯 商店购买或自制意大利番茄酱

适量 犹太盐

1 个 （16盎司，约450克） 全脂农家奶酪

1/2 茶匙 蒜粉

1 盎司 （约30克） 帕尔马干酪，磨成细粉 (约1/2 杯)，分两次使用

1/4 杯 新鲜欧芹碎，分两次使用

适量 现磨黑胡椒

1 磅 （约450克） 空心粉、管状意大利面或其它类似形状的意大利面

2 杯 水

12 盎司 （约340克） 低水分马苏里拉奶酪，切碎 (约3 杯)，分两次使用

制作步骤

1. 将烤箱架放在烤箱上三分之一处；预热烤箱至 232°C (450°F)。

2. 在一个大型（至少 12 英寸）、高边的、可放入烤箱的煎锅中，用中高火加热橄榄油。加入香肠，用铲子将其打散成大块，翻炒至变色，约 3-5 分钟。如果喜欢，加入红辣椒碎，继续翻炒至香味释放，约 1 分钟。

3. 加入意大利番茄酱；加入 1 茶匙盐调味。煮沸后转小火，偶尔搅拌，煮至略微浓稠，约 10 分钟。

4. 在此期间，在一个中等大小的碗中，混合农家奶酪、蒜粉、一半的帕尔马干酪和一半的欧芹碎，一边搅拌一边用勺子或叉子碾碎奶酪块；加入盐和黑胡椒调味。

5. 将空心粉和水加入煎锅中，煮沸。用铲子搅拌，防止意大利面粘锅底，直到所有材料混合均匀，约 2 分钟。将煎锅从火上移开，然后拌入一半的农家奶酪混合物和一半的马苏里拉奶酪，注意保留一些奶酪块。

6. 将剩余的农家奶酪混合物一勺勺地点缀在意大利面上。撒上剩余的马苏里拉奶酪和帕尔马干酪。

7. 将煎锅放入烤箱，烤至意大利面变软，奶酪融化起泡，表面呈金黄色，约 30-35 分钟。从烤箱中取出后，冷却 5 分钟。撒上剩余的欧芹碎即可食用。

这道香肠焗意面美味又简单，奶酪和肉酱的完美结合让人食欲大开。快来试试吧！