想在家轻松享用经典的爱尔兰腌牛肉配蔬菜吗？这款高压锅食谱将为你节省大量时间，只需短短一个多小时，就能端上这道丰盛美味的节日大餐。无需长时间炖煮，高压锅能够完美地将牛肉的鲜美和蔬菜的清甜融合在一起。快来试试吧！

准备时间

准备：15分钟

总时间：1小时45分钟

份量：4-6人份

食材清单

• 1个大黄洋葱，去皮切成约0.6厘米厚的片
• 6瓣大蒜，切碎
• 4枝新鲜百里香
• 2片香叶
• 1包（约1.36-1.8公斤）腌牛肉胸肉，带调味包
• 355毫升淡啤酒（拉格型）
• 1又1/2茶匙粗盐（犹太盐），可根据口味调整
• 450克小红土豆，对半切开
• 5根大胡萝卜，去皮切成约5厘米长的段
• 1个小绿甘蓝，去芯切成8瓣
• 现磨黑胡椒粉，适量
• 芥末酱，用于蘸食

烹饪步骤

1. 在高压锅底部放入洋葱片、蒜末、百里香和香叶。

2. 将腌牛肉胸肉（肥肉面朝上）放在蔬菜上，撒上调味包里的香料。

3. 在一个小碗里，混合淡啤酒和120毫升水，倒入锅中，确保液体浸润牛肉。

4. 盖紧高压锅盖，将排气阀调至密封位置。选择高压模式，设定时间为1小时20分钟。高压锅在升压过程中可能会释放少量蒸汽，之后会自动密封。

5. 烹饪时间结束后，让高压锅自然释放压力至少10分钟。然后用木勺小心地将排气阀推开，释放剩余压力。谨慎地打开锅盖。

6. 将腌牛肉取出，放到案板上，用锡纸盖住保温。将锅中的汤汁倒出，保留约480毫升。将粗盐搅拌到保留的汤汁中。

7. 在牛肉静置的同时，将土豆、胡萝卜和甘蓝放入高压锅。倒入之前保留的汤汁，确保蔬菜被浸没。盖紧锅盖，将排气阀调至密封位置。选择高压模式，设定时间为5分钟。

8. 时间结束后，用木勺小心地将排气阀调至排气位置，释放所有蒸汽。小心打开锅盖，注意残留的蒸汽。

9. 用夹子或漏勺将蔬菜从汤汁中捞出，放到盘子里。根据口味撒上盐和黑胡椒粉调味。

10. 将腌牛肉逆纹切片，与蔬菜一起装盘，搭配芥末酱食用。

这道高压锅版爱尔兰腌牛肉配蔬菜，既简单快捷，又美味可口。快来尝试一下，让你的家人朋友都赞不绝口吧！