阿拉斯加州一位母亲在经历产后体重暴增80磅后，开始关注食物中的宏量营养素（碳水化合物、蛋白质和脂肪）。为了帮助自己减重并兼顾全家人的饮食，她决定开发一系列食谱。

丹妮尔·利马（Danielle Lima）来自阿拉斯加州安克雷奇，她创建了网站“Oh Snap Macros”，并在2024年出版了第一本食谱《Macros Made Easy: 60 Quick and Delicious Recipes for Hitting Your Protein, Fat and Carb Goals》。

近日，她的第二本食谱《High-Protein Macros Made Easy: 75 Standout Recipes to Help You Build Muscle, Burn Fat and Stay Satiated》也正式发售。

利马在接受福克斯新闻数字频道采访时表示：“如果说第一本书是基础，那么这本新书就是续集，更加专注于高蛋白饮食。”

在新书中，利马详细介绍了宏量营养素的概念，并着重讲解了如何平衡碳水化合物和脂肪的摄入。

利马表示，她希望通过这本新书重点推荐高蛋白食谱，“所以我还在书的末尾增加了一个蛋白质索引，方便读者查找。”

明星食谱：西南风味香菜醋汁鸡肉沙拉

利马的新书推荐了一款西南风味香菜醋汁鸡肉沙拉，每份含有38克蛋白质。

她透露，这款沙拉的灵感来源于她在加州比萨厨房经常点的烧烤牧场风味切碎沙拉。

“我在鸡肉中加入了塔可调味料，”利马介绍说，“所以鸡肉、豆类和玉米都非常入味。再加上大量的蔬菜，以及风味独特的酱汁，让你在享受美味的同时，也能摄入大量的健康食材，而不用担心卡路里超标。”

“永远不要低估沙拉的力量——它是摄入蛋白质最简单的方法之一，”利马强调，“这款充满活力的沙拉融合了浓郁的风味，搭配香菜醋汁，你会想把它淋在任何食物上。你可以根据自己的喜好添加喜欢的沙拉配料，打造一份独一无二的美味佳肴。”

食谱详情

总份数：5份

每份重量：13½ 盎司（380克），不含可选配料

营养成分：

• 卡路里：474
• 蛋白质：38克
• 碳水化合物：29克
• 总脂肪：25克
• 胆固醇：110毫克
• 钠：774毫克
• 钾：1042毫克
• 膳食纤维：8克
• 糖：9克

所需材料：

鸡肉腌料：

• 盐：1茶匙
• 洋葱粉：1茶匙
• 蒜粉：1茶匙
• 辣椒粉：2茶匙（4克）
• 辣椒粉：1汤匙（8克）
• 孜然粉：1½ 汤匙（9克）
• 去骨去皮鸡胸肉（切丁）：1½ 磅（675克）
• 橄榄油：1汤匙（15毫升），分两次使用

沙拉：

• 罐装玉米（沥干水分）或新鲜烤玉米（切粒）：1罐（15¼ 盎司 [432克]）
• 黑豆（沥干水分并冲洗干净）：1杯（172克）
• 新鲜香菜：2杯（32克）
• 大蒜：1瓣
• 青柠汁：¼ 杯（60毫升）
• 蜂蜜：2茶匙（14克）
• 盐：½ 茶匙
• 香醋：1汤匙（15毫升）
• 特级初榨橄榄油：⅓ 杯（80毫升）
• 长叶莴苣（切碎）：7杯（300克）（约3个）
• 圣女果（对半切）：1杯（170克）
• 红洋葱（切碎）：½ 杯（80克）
• 科蒂哈奶酪（Cojita Cheese，切碎）：2盎司（57克）
• 现磨黑胡椒

可选配料：

• 香菜
• 牛油果
• 玉米片
• 茅屋奶酪（增加蛋白质）

制作步骤：

1. 在一个小碗中，加入盐、洋葱粉、蒜粉、辣椒粉、辣椒粉和孜然粉。留出1½ 汤匙（14克）用于腌制鸡肉，剩余的留作备用。

2. 在一个大碗中，放入鸡肉丁、½ 汤匙（7毫升）橄榄油和预留的1½ 汤匙（14克）塔可调味料。搅拌均匀，使鸡肉均匀裹上调味料。

3. 在一个大煎锅中，用中火加热，加入剩余的橄榄油。油热后，将鸡肉单层平铺在锅中，煎4分钟，不要移动。翻面，再煎3-4分钟，直到鸡肉完全熟透，不再呈现粉红色。取出鸡肉，放在一旁备用。

4. 将玉米放入煎鸡肉的同一个锅中，煎3-5分钟，使其略微焦黄。从火上移开，与煮熟的鸡肉和黑豆混合在一起。

5. 在搅拌机或食品加工机中，加入香菜、大蒜、青柠汁、蜂蜜、盐、香醋、橄榄油和¼ 杯（60毫升）水。搅拌均匀，保留一些香菜碎。将酱汁放在一旁备用。

6. 在一个大碗中，加入切碎的长叶莴苣、圣女果、红洋葱、科蒂哈奶酪、现磨黑胡椒和鸡肉混合物，然后淋上酱汁。充分搅拌，使所有食材均匀裹上酱汁。在拌好的沙拉上撒上大量的现磨黑胡椒，如果喜欢，还可以加入香菜、牛油果、玉米片和茅屋奶酪。

提示：可以一次性制作这款沙拉酱，在一周内搭配你喜欢的各种沙拉组合。

本文部分内容经出版商Page Street Publishing Co.授权，转载自丹妮尔·利马的著作《High-Protein Macros Made Easy》（版权所有：2025）。